車輪餅的由來 | 台灣美食網
2010年3月7日—車輪餅的由來·車輪餅,因為內餡多加紅豆的關係,俗稱紅豆餅,紅豆餅是日本人發明的,由銅鑼燒'演變而來,因製作速度較銅鑼燒快上許多,在第2次世界 ...
車輪餅,因為內餡多加紅豆的關係,俗稱紅豆餅,紅豆餅是日本人發明的,由"銅鑼燒演變而來,因製作速度較"銅鑼燒"快上許多,在第2次世界大戰前還保留為傳統紅豆餅(車輪餅)的形式;戰後則出現了"鯛魚燒"這種較豪華的類型。而日據時代傳入的則為"車輪餅"的形式。
相信大家都吃過紅豆餅,雖然「紅豆餅」裡面不一定包紅豆饀,也沒有知道人何
時開始為何要管它叫做紅豆餅,也有人叫它「車輪餅」。不過我聽過另一個有趣
的名字,或許比紅豆餅更適合,那就是「銅共啊餅」(請用台語唸,意思是被打
扁的罐頭)。
紅豆餅的日文叫做「大判燒(だいばんやき)」,也有地方稱之為「今川燒」、「二重燒」、「回轉燒」、「太鼓燒」。為什麼叫做大判燒,似乎是因為起源於江戶時期,江戶的錢幣叫做「判」,而紅豆餅的形狀就像一個大錢幣,所以叫做「大判」燒。
大判燒可以說是現在的「鯛燒(たいやき)」,也就是鯛魚燒的前身。
車輪餅是一種常見於台灣街頭的車輪狀點心,也是許多大台北夜市攤販固定販賣的一種小吃。車輪餅是街頭巷尾小吃中,點心排名榜的前幾名。陣陣車輪餅的奶蛋餅香從路邊攤上濃濃飄出,排得密密長長的隊伍,亦象徵著渴望馬上嚐到的那一顆顆躍動的心。
口味多樣的車輪餅是大人小孩的最愛,因為價格便宜,即使家境不富裕,仍可買一大包,全家一起吃。車輪餅是一種從日本引進的傳統美食,在大街小巷都很常見,很適合在下午的時段買來當點心零嘴。引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=888819 All rights reserved. 版權所有,保留一切權利
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