早餐第一股來了!麥味登不當早午餐店,賣起現做「雞蛋糕 ... | 台灣美食網
2020年6月24日—1.麥味登二代在店裡烤起雞蛋糕,甚至稱該品牌未來將不再是早午餐。2.市調顯示,麥味登競爭對手並非早餐店,而是便利商店、速食店。3.從賣雞蛋糕開始 ...
名列全台前5大連鎖早餐店的麥味登,最快年底就要掛牌上櫃,今年在疫情衝擊下,前三季仍繳出營收成長14%,每股盈餘達2.71元的好成績。
但其實早餐店市場變化之大,就連麥味登第二代、執行長卓靖倫都吃驚,因為他的最大對手原來不再是早餐店同業,而是便利超商,他的一個「早餐店賣雞蛋糕」的新策略,究竟要怎麼反攻?
6月24日午後,有33年歷史、目前總店數在台灣排名前五名的連鎖早餐店麥味登執行長卓靖倫,他在自家店裡穿起圍裙下廚,示範的不是三明治、漢堡,而竟是烤起雞蛋糕,甚至稱該品牌未來將不再是早午餐店,為什麼?
麥味登競爭對手不是早餐店,而是便利商店?台灣早餐店林立,隨處可見美而美、弘爺漢堡、早安美芝城等連鎖品牌,全台總店數已破萬家,如何在紅海中找到定位,殺出血路,是身為麥味登母公司超秦集團二代的卓靖倫,六年來接手家業最重要的課題。
不過,正當摸索競爭對手樣貌時,一份市調,卻讓他得到跌破眼鏡的結論:「原來我的競爭對手不是各家早餐店?」
該份市調顯示,一般消費者認為,便利商店、速食店才是早餐店的競爭對手,他們方便快速,又用明亮用餐環境吸引消費者,正逐漸分食傳統早餐店的大餅。
他驚覺,原來,麥味登一開始就搞錯對手,因此痛定思痛,決定往「全時段的便利店」轉型,並導入會員APP、快速結帳等系統,發展「拿了就走」的外帶店模式。為佈局此轉型,他甚至大刀闊斧的與觀念不合的加盟主解約,從1500多家銳減至775家。
只是,麥味登想轉型成便利店,為什麼祭出的手段是「賣雞蛋糕」?
從賣雞蛋糕開始轉型,麥味登打算邁向「全時段便利店」這和他們兩年前新設立10人的大數據加值中心有關,該中心能透過數據分析每位顧客的點餐狀況,進而釐清消費者面貌,不僅修改產品種類,也可做精準行銷。
爬梳數據,卓靖倫發現,麥味登下午來客數最低,因此希望透過販賣「甜點下午茶」,在下午時導入人流,善用坪效。而雞蛋糕跨入門檻低、市場接受度高,方便複製到數百家加...
「原來競爭對手不是美而美?」麥味登的轉型起點,從自我腰斬 ... | 台灣美食網
去「麥味登」可以吃什麼? @ 薄荷凱西的寫食寫意生活:: 痞客邦 | 台灣美食網
早餐第一股來了!麥味登不當早午餐店,賣起現做「雞蛋糕 ... | 台灣美食網
最近有加盟麥味登的想法,有加盟主來經驗分享嗎~~ | 台灣美食網
這家連鎖早餐貴又難吃?網曝存活關鍵- 日常 | 台灣美食網
麥味登 | 台灣美食網
麥味登 | 台灣美食網
麥味登 | 台灣美食網
麥味登5款餐點推薦~精緻又美味! @ Lune 慢遊者:: 痞客邦 | 台灣美食網
花蓮縣鳳林鎮【青葉小館】店家資訊營業時間
青葉小館是花蓮縣鳳林鎮的熱門美食,山珍野味經濟又實惠詳細資料店家地址:花蓮縣鳳林鎮林榮里永康路79號營業時間:一~日:10:0...
花蓮縣光復鄉【花蓮觀光糖廠冰品】店家資訊營業時間
花蓮觀光糖廠冰品是花蓮縣光復鄉的熱門美食,水源來自中央山胍的好水質煮沸後,加上糖廠生產的特級砂糖,已具備好吃的基本條...
花蓮縣萬榮鄉【林田山咖啡館】店家資訊營業時間
林田山咖啡館是花蓮縣萬榮鄉的熱門美食,日式廠長宿舍整修後空間再利用,供遊客享用簡餐,飲品,及欣賞檜木香建築,尤其木雕品樣...
花蓮縣鳳林鎮【芳草古樹】店家資訊營業時間
芳草古樹是花蓮縣鳳林鎮的熱門美食,芳草古樹位於一個很純樸、周遭又充滿著田園氣息的一個小鎮。在這樣純樸的鄉村、有一間以...
新竹縣新埔鎮【日昇飲食店】店家資訊營業時間
日昇飲食店是新竹縣新埔鎮的熱門美食,隱身在市場中擁有60年歷史的日昇飲食店,雖然並不起眼,但滿滿的人潮卻形成了奇特的對...
花蓮縣鳳林鎮【三立廚房】店家資訊營業時間
三立廚房是花蓮縣鳳林鎮的熱門美食,位於鳳林鎮的一個雅緻的餐館,主廚來自於五星級飯店的資深廚師,提供最美味的中菜西吃料...
彰化縣溪州鄉【阿每溪州土羊肉】店家資訊營業時間
阿每溪州土羊肉是彰化縣溪州鄉的熱門美食,位於溪州鄉的阿每溪州土羊肉,營業項目包括火鍋、羊肉批發零售、提供宅配。詳細資...
花蓮縣鳳林鎮【明新冰菓室】店家資訊營業時間
明新冰菓室是花蓮縣鳳林鎮的熱門美食,《明新冰果店》不但推出了依古法所製作的原汁原味、經典的『手工冰棒』之外,另外還製...
花蓮縣光復鄉【光復糖廠】店家資訊營業時間
光復糖廠是花蓮縣光復鄉的熱門美食,糖廠旁大規模的日式檜木房舍為日治時期的員工宿舍,珍貴的文化資產,經歷數十年的歲月,...
新北市板橋區【斯味漢堡】店家資訊營業時間
斯味漢堡是新北市板橋區的熱門美食,打破傳統早餐店的視覺與味覺,斯味漢堡在餐點設計上更傾向多國口味,將各國早餐的精髓濃...
彰化縣溪州鄉【老長壽養生酒坊】店家資訊營業時間
老長壽養生酒坊是彰化縣溪州鄉的熱門美食,各類香草中草藥養生酒專業代工諮詢服務詳細資料店家地址:彰化縣溪州鄉瓦厝村東安路...
花蓮縣光復鄉【我的咖啡館】店家資訊營業時間
我的咖啡館是花蓮縣光復鄉的熱門美食,在我的咖啡店裡,除了享受香醇濃郁的現磨咖啡外,還能吃到利用西洋烹調手法,做出一道...
花蓮縣光復鄉【光復糖廠公主咖啡專櫃】店家資訊營業時間
光復糖廠公主咖啡專櫃是花蓮縣光復鄉的熱門美食,空間敞放明亮,不特別講究的室內擺設,不過有大片大片落地的大玻璃窗,引進...
花蓮縣鳳林鎮【月廬】店家資訊營業時間
月廬是花蓮縣鳳林鎮的熱門美食,源自中央山脈的清澈山泉,融流至月盧的每一杯茶及咖啡,不僅僅味醇,更將山林秀水注入心靈。...
花蓮縣鳳林鎮【林田山豬腳】店家資訊營業時間
林田山豬腳是花蓮縣鳳林鎮的熱門美食,位於花蓮台九線公路旁的林田山豬腳,有寬廣的停車場、舒適衛生的用餐環境,還有香Q不膩...