這些年我們還在追的彰化小吃8家：九把刀最愛肉圓 ... | 台灣美食網

2018年6月4日—02.貓鼠麵先嘗原味再加醋·03.西門肉圓仔湯馬鈴薯外皮脆又Q·04.蚵ㄚ仁特選珍珠·05.阿添蛤仔麵蛤蜊鮮×肉角·06.露鮮肉小籠湯包看得見湯汁流動 ...

在台中市崛起前，居南北交通要衝的彰化市曾是台灣中部的政治中心，如此繁盛的城市衍生出各式小吃，加上因為臨近鹿港，在湯頭裡加入大量蛤蜊提味的作法，成了彰化市大小麵攤的特色。

01. 老擔阿璋肉圓  藏有整朵鮮香菇 電影《那些年，我們追的女孩》柯騰、老曹、該邊等下課後一起聊天打屁的地方，就是九把刀老家巷子附近的「老擔阿璋肉圓」，這也是九把刀求學時經常光顧的老店。1966年開店的老擔阿璋肉圓，招牌的香菇肉圓純地瓜粉做的外皮，泡過熱油後有如嬰兒肌般彈Q，用溫體豬後腿肉醃上醬油、肉桂、胡椒等10多種中藥入味，再拌上鮮筍，最後放上一整朵新社當季鮮香菇，讓人吃起來有賺到的驚喜感！肉圓的淋醬也與眾不同，在米漿裡多加了芝麻與用整顆花生磨成的花生漿，香氣格外芬芳。

▲香菇肉圓外皮彈Q，吃得到一整朵鮮香菇。

在彰化吃肉圓有竅門，在地人多是將肉圓皮吃掉後，留下內餡與淋醬，再倒入清湯，變成肉圓湯，一「圓」二吃！因此，店裡供應著一大鍋以白蘿蔔、香菇梗與豬大骨、蛤蜊一起熬煮的清湯，就為了不讓這彰化肉圓正統吃法走味。

老擔阿璋肉圓 地址：彰化市長安街144號 電話：（04）722-9517 時間：09：00～23：00 價格：肉圓40元、龍骨隨35元

02. 貓鼠麵  先嘗原味再加醋 沒吃過彰化三寶之一的貓鼠麵（另二寶是肉圓、焢肉飯），就別說你來過彰化市！貓鼠麵不是吃貓也不是吃鼠，而是因為創始老闆第一代老闆身手敏捷如鼠，所以客人便以台語發音的「貓鼠」（老鼠）稱之，久而久之便成為店名。湯頭是店家屹立80多年的鎮店之寶，將豬後腿肉剁成細塊炸過，加上扁魚、蔥、醬油等熬上2小時後，再放入蔥、蒜、...