宜蘭羅東美食推薦:牛麵GoodNood | 台灣美食網
2021年2月6日—老闆自己一人作業,但出餐速度挺快的,我都還在研究桌上的公仔還有調味料罐呢,到處東看西看的時候,兩大碗麵就擺到眼前了。紅燒牛肉麵$160/半筋半肉 ...
2021.02.06
越是經典傳統的食物、有了一定的框架,似乎越難以在其中覓得太多新意,即使求新求變揮灑創意,也很容易不被眾人買單。在宜蘭羅東的牛麵 GoodNood,在去年(2020 年) 11 月開始營運,反倒在紅燒牛肉麵裡,找出了屬於自己的亮點調味,不偏離傳統牛肉麵的本質樣貌、還能讓人大呼過癮。開幕時間不長,卻早已經有了屬於自己的忠實顧客群。
文:甩甩20201215
宜蘭下了一場意外綿長的雨,那天和當地人稍微聊天,大家都說這場雨下了將近三個月都沒停歇。我和好友倒是在造訪宜蘭之前就已經有心理準備,想著說不定下雨的日子,想去的地方會比較少人,這麼轉念倒也就心裡舒服一些。
沒想到在營業時間前抵達牛麵 GoodNood,卻早已經有人在屋簷下躲雨等著,隨著時間接近甚至逾時了,還有似乎與店家熟識的客人,直接打電話進店裡說:「不是說十一點開門嗎?都過五分鐘了!」催促著老闆趕緊把鐵門拉起 (笑)
在等待著的時候,一旁同樣在等老闆拉起鐵門的大叔,和我們說:「我是他們鄰居啊,這個星期吃第三次了!你們等一下問問他,可能還有牛筋喔!」鐵門拉開,大家似乎熟門熟路地走進店內,坐定位後,和老闆說了要粗麵細麵之後,就安靜地玩著手機等待著。
只有我跟好友生疏地和老闆確認了訂位,老闆稍微介紹說:「我們只有一種紅燒牛肉麵,看你們要粗麵還是細麵?」好友忍不住地問說:「剛剛有個大叔說你們會有牛筋啊,今天沒有嗎?」老闆才支吾著說:「有啦,你們要半筋半肉是嗎?」有趣得害我們忍不住起壞心眼,虧著老闆說:「你是不是本來不想賣,想要自己吃掉嗎!」
這才發現老闆看起來是個年輕的小夥子,也難怪整個店面和內部空間,裝修得實在不像想像中「牛肉麵店」會有的樣子:純白的門面搭配鮮紅色的門簾,視覺印象十分強烈...
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