吃。新北八里《八里蚵蛋包》韭菜盒和蚵嗲結婚生孩子啦 ... | 台灣美食網
2018年7月7日—蚵蛋包像是韭菜盒+蚵嗲的綜合體,做法是用超大的水餃皮裝進餡底,加上蚵仔+生雞蛋.像包子封口後,先放在平底鍋預熱,封口兼固定雞蛋,再下鍋油炸到 ...
外皮脆又Q,內餡清香,比蚵嗲還要好吃...
會在這個小攤位駐足,是因為阿連爹喜歡吃蚵製品
而阿連爹去蚵仔的故鄉嘉義布袋時,都會去買蚵蛋包來吃
攤子上裝著近20年前的聯合報報導,圖片都嚴重褪色,原來這家是蚵蛋包的研發始祖
蚵蛋包像是韭菜盒+蚵嗲的綜合體,做法是用超大的水餃皮裝進餡底,加上蚵仔+生雞蛋
像包子封口後,先放在平底鍋預熱,封口兼固定雞蛋,再下鍋油炸到金黃熟透
瀝乾後撒上胡椒注入醬料就完成囉...
今天是天氣不好的星期六,沒有什麼排隊的人潮
寫的很清楚的告示牌,就連蚵蛋包裡有什麼材料都清清楚楚...
桌上有蚵仔包的範本,是真的材料做成的模型
老闆已經陸續下鍋油炸,所以我們不會等很久的時間...
是"現包現做",不是現點現包啦,不要誤會
蚵蛋包除了在瀝油網上瀝油之外,還會在吸油紙上吸取多餘油脂
撒上胡椒粉後從蚵蛋包底部插2個洞注入醬油膏和甜辣醬,這樣的做法是防止醬料沾黏紙袋
不得不說研發者很聰明,有從消費者的角度設想...
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