堅持理念義美打敗食品風暴 | 台灣美食網
2011年11月10日—食品業是良心的事業1934年,現任義美公司總經理高志明的祖父高番王創立義美商店,專賣糕餅。1937年...本文整理自《看》2011年第92期「封面故事」).
堅持理念的義美總經理高志明。李唐峰攝影
「賺錢並不是人生唯一的目標。我不贊同拚命賺錢之後,年紀很大了再把錢捐出來。為甚麼你在有能力的時候不能夠運用影響力,做一些對地球、對社會傷害比較少的事?」高志明語帶篤定地說出義美堅持用良心做事業的信念。
今年6月初,塑化劑風暴席捲全台。一家家食品業大廠商紛紛中箭落馬之際,全身而退的義美格外引人矚目。在「化學添加物」當道的今日,義美為甚麼能力抗「潮流」,堅持做出最安全的食品?
食品業是良心的事業
1934年,現任義美公司總經理高志明的祖父高番王創立義美商店,專賣糕餅。1937年,由高志明的父親、當時年僅16歲的高騰蛟接下家業,逐漸擴展事業版圖,發展為全國性的食品企業。在老董事長高騰蛟時期,義美確立了「二大理念」──「做餅是老實人的行業、良心的事業」、「勤儉是家本、國本,勤儉更是環保的根本」。
而食品業最重要的是講求真材實料、不作假,且糕餅品質好壞一吃就知道,所以高騰蛟堅持賣高品質的產品,甚至把產品品質的重要性放在利潤之上。「那時代的人生活都很簡樸,老董事長認為做餅就是老實人在做的事情。另外,食品業也是利潤不高的產業,但只要從小錢開始踏實累積,也能積少成多。」談起父親,高志明挺直背脊認真說道。
另外高志明還大方分享義美具體的「五大原則」──「清楚原料來源」、「合理的原料價格」、「清楚客戶名單,看他跟誰做生意」、「擁有實驗室檢驗能力」、「交貨時用心驗收」。
塑化劑風暴期間,總統馬英九前往參觀義美工廠,高志明語帶驕傲:「那天我跟總統報告,總統做了一個結論是『正派經營』。其實真的只要這樣做就好了!」
義美從創立以來就堅持「產品品質」的重要性,甚至比利潤還重要。這樣的理念在一般企業中實屬少見。高志明說:「賺錢並不是人生唯一的目標。我不贊同拚命賺錢之後,年紀很大了再把錢捐出來。為甚麼你在有能力的時候不能夠運用影響力,做一些對地球、對社會傷害比較少的事?當賺錢並不是人生唯一的目標的時候,很多做法、想法就不一樣。」
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