¸.•°*" 北市天下第一攤水餃和林青霞推薦的水餃PK比一比【 藍 ... | 台灣美食網
2021年1月23日—年節將至,吃個水餃討個吉利,因為水餃又被稱為元寶,在台北市的光復市場,有著一家十萬網友力挺,20多年的手工水餃老店-「藍媽媽水餃」,員工熟練地桿 ...
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。 每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月初一的意思,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。餃子為春節不可缺少的節目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音,二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的祈望。
餃子這一節日在給人們帶來年節歡樂的同時,已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。餃子外型近似元寶,有招財進寶的意味,故在逢年過節或是新春之際,總會在餐桌上端出盤熱騰騰的水餃來沾沾喜氣。此外,除夕夜亥時一過後的子時,即是新的一年的開始,因此亦利用子時〈即交子,為餃子的諧音〉,來象徵萬象更新的意思。
哪兒是台北市傳統市場人氣最旺的「天下第一攤」美味?答案揭曉,位在光復南路市場的「藍媽媽水餃」。年節將至,吃個水餃討個吉利,因為水餃又被稱為元寶,在台北市的光復市場,有著一家十萬網友力挺,20多年的手工水餃老店-「藍媽媽水餃」,員工熟練地桿著麵皮,再把調配好黃金比例的韭黃跟豬肉包進餃子皮裡,扎實的口感讓顧客絡繹不絕,電話訂單也接不完,完全手工包製,實在來不及,只能道歉再道歉。
招牌上琳瑯滿目40種口味,有胡瓜豬肉、高麗菜蝦仁、韭黃蝦仁、玉米水餃、泡菜水餃、四季豆水餃、牛肉水餃、高麗菜、韭菜水餃等,每個月狂賣九萬顆水餃,藍媽媽說之前想訂,最少得等一個禮拜,不過現在得到台北市傳統市場節,水餃類「天下第一攤」的封號,可能要等更久了,不過客人倒是不怎麼在意,因為不管等多久,好吃最重要。
來買水餃之前,一定要先認識親切的藍媽媽,不過真正的藍媽媽現在比較少出現在市場裡,照片中就是藍媽媽的女兒,也是藍媽媽啦!
從山東老爸那邊接下來的手藝,傳承到母親以及藍媽...
藍媽媽手工水餃 | 台灣美食網
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