食物的真面目@ 原鄉原味愛健康:: 痞客邦 | 台灣美食網
珍珠奶茶裡的珍珠粉圓、芋圓、肉圓、粄條、米苔目等多項產品,.為了提升咀嚼時要有Q彈性,加了...前不久才被檢驗出米粉裡米的成分很少,大部分都被其它澱粉取代了,.
塑化劑事件才過了兩年,最近的食品市場爆發出更嚴重的食品安全問題,
許多人都在懷疑,我們還有甚麼東西可以吃呢?
台灣人愛吃各種美食,台灣的小吃也名聞世界,然而最近
珍珠奶茶裡的珍珠粉圓、芋圓、肉圓、粄條、米苔目等多項產品,
為了提升咀嚼時要有Q彈性,加了修飾澱粉,
卻不幸落入不宵廠商添加了順丁烯二酸的的影響,而使產品便成了有毒性。
我們喜愛自己動手做甜點小吃的族群,卻也無法得知材料的安全性,也受了些影響。
我在啟明之音的美食小廚房和健康在飲食裡的單元中,
都是再三的和大家研討要如何吃才健康,也曾經談過一些食材的選購和製作,
就是希望大家對食物認知,要吃真食物盡量少吃加工食物,減少添加物的風險。
隨著工業社會快速發展,大家都忙於工作,下班後搭車回家,拖著疲累的身體做晚餐,
如果不是對做菜非常有興趣的人,往往一段時間後就懶得動手,
想想還是在外面吃飽了再回家休息。
也因為社會上有太多的人都在外面吃飯,才會造就許多的餐飲業和食品加工業能生存下去。
記得我們在七十年代,過年過節都還有許多家庭會自己包粽子、做蘿蔔糕、包餃子等,
現在的年輕人除非工作和餐飲業有關,已經很少人愛做東西了,
就算自己想做傳統的蘿蔔糕或湯圓,買了米,泡了水,要去哪裡磨米漿都不知道哩。
當然聰明的廠商,就會幫你想到製做乾燥的糯米粉和再來米粉,
加水還原後,你想做麼就能做甚麼。
不管是哪一種的稻米所加工製作的產...
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