台中美食推薦【東香咖啡茶坊】東勢咖啡豆.殼.葉都好喝 | 台灣美食網
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咖啡樹只能收成咖啡豆嗎?在這裡老闆會說:當然不只!除了咖啡豆之外,咖啡殼.咖啡葉都好喝,來看老闆怎麼變魔術吧!
說到咖啡現代人應該是天天一杯吧!
但你聽過咖啡豆.殼.葉都能喝嗎?
關於東香咖啡茶坊
隱身在東勢區東蘭路的【東香咖啡】,
也是東勢區咖啡產銷班第1班,
「東香」是一句客家話「東ㄉ ㄨ ㄥ 香ㄏ 一ㄥ(dungˊhiongˊ)」,意指聞起來香氣四溢。品牌名稱源於每次烘焙咖啡豆時,大家都會說出這句「東香」呢!咖啡豆則取自1993 年就開始種植於東勢客家庄的原生咖啡樹,過程中以獨家的手工新鮮烘焙技法,創造東勢咖啡特有的「清香、順口、回甘」特色,同時也將最美好的客家風味保留下來。
老闆娘在種植咖啡豆時,
就思考著咖啡樹的葉子.樹枝.殼是否能有其他用途,
於是樹枝變成了加工品,如葫蘆或是拐杖,
而拐杖就送給在地的老人家,
東勢區咖啡產銷班用的是波旁咖啡種,
屬於高海拔的咖啡,口感有酸.有苦.有甜.有甘,
層次較為豐富,
咖啡葉採用發酵製作,口感滋味跟紅茶差不多,
泡個7次都不是問題,
班長陳怡君表示,咖啡皮內含綠原酸,是相當好的抗氧化食材,
但過去都被農民丟棄作為堆肥或燒掉,相當可惜,
...
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