台灣主要栽培品種特性 | 台灣美食網
落花生主要栽培品種
品種改良
落花生具有多樣的消費型態，例如市面常見的焙炒莢果、蒸煮，冷凍莢果及鹽炒籽粒，不同的品種適合用於不同加工型式，1966年推廣的台南選9號為適合用作焙炒的小粒品種，1986年推廣的台南11號是目前主要的栽培品種，1995年台農6號係屬大粒品種，莢形較大，具腰身，莢喙淺，1997年花蓮1號係針對花蓮地區落花生易患葉部黃化所育出的品種，1998年育成台南13號耐機械收穫莢殼不易破裂適合莢果加工，台南14號為大莢大粒品種，適合鮮食蒸煮用途。茲介紹台灣落花生主要栽培品種。
一、台南選9號
植株性狀
屬西班牙型，植株直立，主莖長分枝少，小葉倒卵圓形，大而薄淡綠色，莢長約2.66公分，莢殼薄，表面較光滑，果腰淺，籽粒長橢圓形，種皮[1]薄，淡紅色，無休眠性，千粒重約435公克。
農藝性狀
適於砂壤土、壤土、砂土栽培，早熟。春作宜於2～3月播種，初期生育較緩，生長勢較其他推廣品種強，始花期約在發芽後25～35日，中期生長旺盛，生育120～140即可收穫；秋作於7～8月為播種適期，初期生育較迅速，發芽後20～25日進入始花期，後期則生長停止，感染萎凋病及葉斑病。
優點及缺點
產量高適應區域廣，莢殼薄，籽粒飽滿，剝實率高，炒熟後風味佳，但莢果較易在土中發芽。
二、台南11號
植株性狀
屬西班牙型，植株直立，分枝數少，小葉倒卵形，小而厚初期濃綠色，後期淡綠色，莢果長筒形，長3.9公分，果腰淺，莢果網紋明顯表面不光滑，籽粒長橢圓形種皮薄，淡紅色，無休眠性，千粒重約741公克。
農藝性狀
適於砂壤土、壤土、砂土栽培，早熟。春作宜於2～3月播種，初期生育較緩，始花期約在出土後25～30日，後期生育旺盛，120～135日即可收穫；秋作於6～8月播種為最適，初期生育迅速，後期生育較緩，感染銹病、葉斑病。
優點及缺點
產量高，品質佳，莢果及籽粒整齊且大而飽滿，剝實率略低，子房柄與莢果較其他品種易分離，收穫較省工。
三、台農六號
植株性狀
屬西班牙型，植株直立，莖粗狀，植株高，分枝數少，葉大倒卵形，深綠色，莢中筒型，果腰中等，網紋淺，莢喙淺，殼稍厚，籽粒橢圓形，種皮淡紅色，無休眠性，千粒重700公克。
農藝性狀
適於壤土，砂壤土，砂土栽培，早熟。春作宜於2～3月播種，初期生...
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