雞蛋哪裡買？超市盒裝蛋補貨塞車不穩，大宗散蛋因疫情滯銷 ... | 台灣美食網

2021年5月28日—「大家都擠到去超市搶購，不過傳統市場、農會的雞蛋還多著呢！...土雞蛋的價格落差較小，從67至80元不等，價格與上週疫情轉峻初期沒有太大的差別。

《上下游》獨家揭露，受疫情影響，全台近半雞蛋滯銷[1]，然而都市消費者卻反應買不到蛋，雞蛋的產銷通路出了什麼問題？記者訪查發現，本用於學校團膳、餐飲、烘焙、加工的業務用蛋，以及傳統市場的散裝蛋，佔整體雞蛋通路五成以上，在疫情中受到最大衝擊，而國人因擔心疫情，多往超市量販買蛋，瞬間湧入高量需求，導致超市補貨不及，才會出現「雞蛋滯銷」與「供應不足」同時並存的矛盾現象。

針對消費地的雞蛋供應，全聯、家樂福等超市均表示，目前產地其實供應無虞，但是物流延遲嚴重，加上雞蛋經常一上架就遇到客人掃貨，才會有雞蛋供不應求的狀況，建議消費者前往傳統市場、雜糧行與農會選購。（雙北農會資訊請見文末）

聽聞蛋農反映雞蛋滯銷，眾多都會區消費者直言：「騙人！我去超市都買不到蛋！」為何會有此落差？

據農委會統計，台灣雞蛋日產11.8萬至12萬箱，換算約2,360萬至2,400萬顆，共1,416至1,444公噸。中華民國養雞協會秘書長王建培表示，超市量販洗選蛋、液態加工蛋以及超商茶葉蛋約佔總產量 50%，早餐店、團膳及餐飲用蛋量約佔 40%，傳統市場、雜糧行、雜貨店的銷售則佔 10%，「疫情讓學校團膳、餐廳用量大減，消費者不敢去傳統市場消費，連超商都不賣茶葉蛋了，雞蛋能不滯銷嗎？」

台北市蛋商公會理事長高傳謨表示，現在滯銷的雞蛋是原本餐廳、早餐店、學校營養午餐等業務用蛋，以及傳統市場的散裝雞蛋。因為超市量販販售的洗選蛋有一定規格，業務用蛋無法轉往超市販售，「光是重量這一關，很多蛋就進不來。」

洗選蛋要符合10顆蛋600公克的規格，但市面上最多的是老母雞下的蛋，每顆重量在65公克以上，此外，這些蛋的殼很薄，禁不起洗選。「大家都擠到去超市搶購，不過傳統市場、農會的雞蛋還多著呢！」

疫情短時間內...