【食譜】披薩皮做法.簡單、好吃又好玩的親子烘焙料理!(含 ... | 台灣美食網
在家防疫要做什麼?當然是要來個好玩又好吃的親子烘焙DIY[1]啦~~這次大口要教大家超簡單的披薩皮做法[2],這次分享的披薩皮麵糰有薄皮、厚皮兩種,材料很簡單,成功率也超高,猜猜我們比較喜歡哪一種呢?文中除了分享厚、薄兩種披薩餅皮做法之外,還有教大家如何自製披薩醬,在家整套都可以自己做,連第一次做披薩的三口組都能輕易上手,而且還很捧場得吃光光,小口愛還問說可以在家樓下賣披薩嗎(笑)!!
【薄皮披薩麵團食材】 高筋麵粉 240 g 溫水140 ml 糖 6 g 速發酵母粉 5 g(也可使用一般酵母粉) 橄欖油 一大匙 鹽 3 g 【薄皮披薩麵團做法】 1.先將高筋麵粉、鹽、糖、溫水、橄欖油(留一些最後塗在麵團外)、酵母粉倒入容器中攪拌。 2.用手或攪拌機揉捏,揉到沒有餘粉之後繼續揉捏成團即可。 3.將麵團外頭抹上橄欖油,放置容器內以保鮮膜覆蓋後,靜置發酵約30分鐘(如果是用一般酵母粉約1小時)。 4.半小時後,麵團約會膨脹為原來的一倍大,用手按壓如果沒有回彈就代表發酵完畢! 5.將麵團分成2~3份,稍微壓平後即可擀成圓形,同時烤箱先預熱至220度。 6.將擀好的披薩皮放至烤盤上(下方記得放烘焙紙或鋁箔紙防沾黏),戳上小洞、上頭刷上披薩醬,鋪上配料即可送進烤箱。 7.烤箱設定220度10分鐘(想要酥一點可以烤12分鐘)。
▼如果你是喜歡吃薄脆口感的披薩,那麼只要使用高筋麵粉即可,再加上速發酵母粉讓發酵時間變短,製作起來更有效率!如果只有一般酵母粉也沒關係,發酵時間就要等到1小時左右~~發酵完畢記得用手按壓看看,如果不會回彈就知道發酵完成了!
【厚皮披薩麵團食材】 高筋麵粉 140g 低筋麵粉 100g 溫水140ml 糖 6g 速發酵母粉 5g(也可使用一般酵母粉) 橄欖油 一大匙 鹽 3g 【厚皮披薩麵團做法】 1.先將高筋麵粉、鹽、糖、溫水、...
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