【 專訪:新天地餐飲集團總裁與執行長 歐敏卿、黃彥中】四 ... | 台灣美食網
2018年1月7日—那麼味覺呢?不用說,味覺絕對是新天地餐飲集團最能懾服人心的壓箱秘密武器。...造成熱門話題。(左起)新天地餐飲集團董事長王玉雲、總裁歐敏卿。
── 本報導同步刊登於 中國時報、翻爆 APP 及 中時新聞網。
雅悅會館南港旗艦店。(圖╱ 新天地餐飲集團 提供)早在訪問前,我就聽聞總裁歐敏卿是個「重感覺」的人,總裁曾說過:「服務業是談感覺的行業,做生意,感覺最重要,客人高興,錢才賺得心安理得。」怪不得!一進到雅悅會館,都還沒人開始向我介紹一切服務,我的心早已被擄獲去一半,嗅覺、聽覺、和視覺都在這裡享受到最尊榮的感官體驗,親身見證了總裁四十多年來從一而終所堅持的服務品質。那麼味覺呢?不用說,味覺絕對是新天地餐飲集團最能懾服人心的壓箱秘密武器。
【 專訪:新天地餐飲集團總裁與執行長── 歐敏卿、黃彥中】
▍從小麵攤變海鮮專家
新天地餐廳梧棲創始店。(圖╱ 新天地餐飲集團 提供)很難想像,服務版圖早已跨越台灣北中南、甚至到了對岸上海市的新天地餐飲集團,原來最早是來自台中縣的梧棲小鎮,從一家只有四張竹桌子的小麵攤起家。更令人意外的是,總裁歐敏卿的父母,也就是歐有財和歐蔡對夫婦倆,原本在開麵攤前還不諳廚藝,特別請來一位廚師到麵攤教授基本的料理功夫後,認真學習的夫妻倆便逐漸從餐飲業的門外漢成了內行中的內行,不但很快就在當地打響出名號,兩人對料理和食材的用心連老天爺都深受感動且派出貴人相助,一位曾在日本留學的麵攤老主顧竟大方提供日本海鮮的料理方式給他們參考,歐有財夫婦也沒有辜負對方的心意,研發改良出更為精緻創新的海鮮料理,漸漸地發展成規模二、三十桌的小餐廳,在中部地區成為數一數二的指標性美食據點,而至今日的大型宴會餐飲集團,札札實實地建立起「海鮮專家」的美名。
新天地餐廳梧棲創始店。(圖╱ 新天地餐飲集團 提供)「如果海產不青,絕對丟棄,乎人客食ㄟ一定要尚青」從第一代的歐有財夫妻倆,新天地餐飲集團就...
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