鄒築園觀光休閒農莊 | 台灣美食網
雲霧飄渺的阿里山,十九年前有位鄒族青年,默默投入咖啡的栽種與實驗,是該地區最早投入咖啡產業的先鋒,如今他已經是國內外咖啡豆評鑑賽事常勝軍,也是SCAA(美國精品 ...
鄒族園的咖啡園目前大約種植二十個品種,全數皆送國外做基因鑑定,目的為確定品種的種源,台灣政府或民間目前並無累積完整咖啡品種資料庫,因為咖啡之前並非台灣重要經濟作物,方政倫自掏腰包做基因鑑定,等同幫咖啡豆驗明正身,當資料漸漸完整,最後就能形成咖啡的“種源庫”,他認為這對於購買的消費者或是買家來說是很好的來源依據,專業咖啡人必須實事求是。
方政倫擁有阿里山地區難得的杯測師執照,他說:「我能夠喝出究竟這豆子是來自高海拔或低海拔,技術如何,後製如何,我認識的人多,大家都會送不同品種給我,我便會試種、觀察,留下最適合這塊土地與品質最高的品種。」,於2019年接任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長,舉辦許多教育訓練、媒合會、交流賽、杯測會等活動,也鼓勵族人與各莊園積極參賽,並擔任指導與顧問的角色。
他指出,台灣咖啡產量少,人工成本高,不應該朝商業豆的道路發展,阿里山咖啡必須走向精品豆的市場,因為精品豆門檻高,必須有高海拔與日夜溫差大的條件,阿里山環境得天獨厚,難能可貴,阿里山咖啡農職人們應珍惜且聯手做出一番事業。方政倫希望帶著族人和熱愛咖啡的山中青年們共同努力,讓阿里山咖啡為成為台灣之光。他的願景是,在世界的精品咖啡版圖上,阿里山能攻下一席耀眼且無可取代的位置!
(阿里山樂野鄒築園)咖啡王子 | 台灣美食網
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