IAMHO台南傳統糕餅點心系列—優雅與堅持孕育而出的經典 | 台灣美食網

店內櫥窗擺設的各式古早味小西點，正是由做餅超過一甲子的柯老師傅每日手工製作。▻IAMHO風格藝廊|傳統糕餅點心系列| ...

傳統點心師傅們，就如同高級訂製的精工縫紉師一樣，運用精緻手藝與嚴格把關造就出由內而外的典藏味道。堅持做好一件事的精神正是時尚最珍貴的價值與資產。

在追求快速時代下人們不斷嚐鮮，這些被譽為經典的傳統點心，依舊循著以往的優雅步調，在歲月的累積下堆疊出更深層次的韻味，一種根本的食尚態度渾然天成。

從奶奶家的老灶、傳統市場到老糕餅點心店鋪，還能追尋到這些老滋味的蹤跡。這口滋味，代表的不單是對過去的美好懷想，而是新舊激盪後，美的堅持與延續。

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用味覺記憶心中的一種美，對HO而言是件很浪漫的事。記得小時候過節時，總是特別期待滿桌難得一見的傳統點心們。當時就只是單純珍惜每次的鹹甜滋味，卻並不清楚它們背後的來由。但日經月累下，在不知不覺中也就逐漸成為了生活中的一種飲食習慣。

長大後到外地念書工作，回台南的時間逐漸減少了，因此記憶中只要是有關家的味道就顯得格外珍貴。像是一年當中，什麼時候可以嚐到哪些特別滋味都成了對過往生活經驗的懷念。一次返鄉行程的心血來潮，隨著媽媽到店購買去嘴饞。不禁想起小時候看著師傅們在店內忙進忙出，都只是覺得新鮮有趣而想向前觀望。隨著年紀增長再次踏進店內時，對這些手工滋味的細嚼慢嚥竟產生出了不同的情感連結。

記得幾年前在倫敦看了時尚大帝Valentino的回顧展後，深深瞭解到一件訂製服的完成與經典養成背後，精工裁縫師傅們所需付出的細緻手工與時間孕育是不可忽視的。於是，當了解到手中這些典藏滋味背後所蘊藏的故事時，便體會到師傅們運用巧手的精心付出也是如此之珍貴。一日復一日的時間累積與運行，更是代表著他們對食物製作的用心與堅持。

一個返家的日常，透由兒時的味覺記憶挖掘到在曾經熟悉的生活周遭裡，沒有深入察覺的美學底蘊。這也才再次體悟到，原來真正生活的美與感動不僅僅只有表面，那存在現實生活周遭的細...