【台南美食】好春麵飲- 食通台南 | 台灣美食網
「好春麵飲」的成立初衷,源自於老闆娘希望將好的食材以好的味道傳達給所有顧客,而「春」字則是取自於老闆娘的名字,因此取名為「好春麵飲」。而好春二字除了順口好記外, ...
「好春麵飲」乾拌麵類主要使用店家自家的製麵場所調製的麵條,堅持不添加防腐劑、漂白劑,選用的材料只有高級麵粉、雞蛋、水這三種東西而已。它的口感像是日式拉麵的口感,麵條不細也不粗的非常好入口,是個美味與營養兼具的麵條。
而手拉麵線及冷麵類,是選用新北石碇的許家麵線,擁有數十年的職人手藝,經歷七到九小時的醒麵,將麵團從甩、拉、放,至一絲一縷雪白細絲的過程,還必須搭配石碇山區的清新空氣與天然純淨的山泉水,方能成就今日許家麵線的好口感!
▲【輕麻回魂拌麵】
Q彈且軟硬適中的拌麵再與有著川菜之魂的「郫縣豆瓣醬」,一同與蔥、香菜及老油條相拌在一起,輕麻的辣感與豆瓣的鹹香大大提升了麵條與湯頭的香氣!特別推薦給喜歡稍重口味的老饕們~
單點的話只有拌麵及搭配的蔬菜,建議可以再加點個溏心蛋與肉食,可以均衡飲食。圖上為豬五花,另外店家還有提供牛五花及嫩煎雞胸肉可供加點。
▲【櫻花蒜酥好蝦麵】
一上桌,就可以聞到濃濃的蝦味!是因為店家特地選用來自東港最優質...
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