金讚成花生糖 | 台灣美食網

手工花生糖-金讚成花菓酥(花生餅)，花菓酥的做法為以全手工製作之好吃花生糖(英文...嘉義新港的花生糖-花菓酥為民國72年由謝家第二代謝金讚父子所開發，當年金讚父子 ...

手工花生糖-金讚成花菓酥(花生餅)，花菓酥的做法為以全手工製作之好吃花生糖(英文名peanut candy)，有別於傳統古早味花生糖製作方法，作法上是以麥芽、花生、脆餅三者的完美結合，含糖量少，為較不甜、低糖、低卡路里之花生糖，熱量也相對較低，使用台灣彰化產的9號花生為原料，花生香濃郁，口感酥脆而不黏牙，為嘉義在地所推薦團購必吃必買的新港美食、名特產、伴手禮。

嘉義新港的花生糖-花菓酥為民國72年由謝家第二代謝金讚父子所開發，當年金讚父子想將做了半世紀的花生[2]研發成逐漸流行的花生糖，於是開發出包含著花生、餅乾及麥芽的花生糖，取名之為『花菓酥』

花菓酥的構思源自於早期的街頭小食—麥芽餅(閩南語稱為麥芽告餅)，麥芽餅是以兩塊餅乾或小煎餅夾著小木(或竹)支的麥芽糖而成，麥芽與餅乾鹹鹹甜甜的組合令人垂涎，當時謝金讚總喜歡把麥芽餅上的麥芽再沾上一層厚厚的花生粉，再送新港當地的朋友，那種花生、麥芽跟餅乾的結合總讓人一口接著一口、愛不釋手，後來謝金讚父子突發奇想，將餅乾沾麥芽，外面再黏上一層香氣四溢的花生仁，便成了現今的『 仁平花菓酥』，而在大家的熱烈響應下，後來便成了新港的『 新名產』，往後更陸續研發出『 花生粉花菓酥』、『芝麻花菓酥』、『椰...