台南最強「肉燥美食」地圖奉上!肉燥飯、米糕、碗粿、意麵 ... | 台灣美食網
2020年6月24日—不管是肉燥飯、米糕、碗粿、意麵、擔仔麵、陽春麵、炒米粉....到台灣的美食之都台南,一定要來碗「肉燥飯」,千萬別點錯點成滷肉飯喔。...都少不了以肉燥調味增香,台南知名的溫體牛肉湯、羊肉湯、虱目魚、飯桌菜、...遊客可在地圖同步查詢google商家資訊,包括店家地址、電話、評論、照片、臉書 ...
香噴噴的肉燥,是台南美食[1]的靈魂!不管是肉燥[2]飯、米糕[3]、碗粿、意麵、擔仔麵、陽春麵、炒米粉,少了這一味就不對味,台南市政府公布一份台南最強700家肉燥名單,包含市長本人的愛以及網友鄉親推薦,還貼心製作成Google Maps,要去台南玩的朋友趕快來收藏。
[編輯 林涵青] 撰文整理 林涵青/攝影 食尚玩家編輯部/圖片提供 台南市觀光旅遊局
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到台灣的美食之都台南,一定要來碗「肉燥飯」,千萬別點錯點成滷肉飯喔。台南的「肉燥飯」,肉一定要帶脂肪、甚至帶皮,燉滷得油而不膩,而且要豪氣切成稍大的塊狀,搭配略甜的滷汁淋在白飯上,油亮油亮的,光看就超誘人!
▲肉燥飯雖然很常見,但要做得好吃卻得花不少功夫呢。
肉燥可說是台南美食小吃的「最大公約數」,舉凡台南具代表性的美食,如:肉燥飯、米糕、碗粿、米粉炒、擔仔麵、意麵、陽春麵、肉圓、蚵仔煎、芋粿……都少不了以肉燥調味增香,台南知名的溫體牛肉湯、羊肉湯、虱目魚、飯桌菜、香腸熟肉等,也都要配上一碗肉燥飯才道地,甚至也有店家研發牛肉燥、魚肉燥、素肉燥等料理。
▲無論是米糕或擔仔麵,都需要肉燥來畫龍點睛。
而且店家們也都各有獨門甚至不外傳的肉燥配方,製作過程更處處講究功夫與步驟,變化出自家獨門口味,吸引死忠粉絲,成為台南鄉親們從小吃到大最懷念的味道。
▲一鍋香噴噴的肉燥,就是台南美食的靈魂之一。
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市長最愛10家小吃肉燥飯
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