楊桃的營養價值 | 台灣美食網
禁忌人群牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。...楊桃可以分為甜、酸兩種類型,前者清甜爽脆,適宜鮮吃或加工成楊桃汁、罐頭,無論鮮吃或加工,這種楊桃的品質、風味 ...
味甘、酸;性寒;功效有清熱,生津,利水,解毒的功效;可治療風熱咳嗽,煩渴,口糜,牙痛,石淋。
禁忌人群牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅。
適宜人群一般人群均可食用。
楊桃是酢漿草科植物楊桃的果實。果皮呈蠟質,光滑鮮艷,果肉黃亮,細緻脆嫩,爽甜多汁。楊桃含有多種招牌營養素,並含有大量的揮發性成分,帶有一股清香。在茶餘酒後吃幾片楊桃,會感到口爽神怡,另有一番風味。
楊桃學名五斂子,在閩南地區俗稱楓果。楊桃原產於東南亞熱帶、亞熱帶地區,約在漢代由越南傳入中國。《本草綱目》上說:楊桃其形甚詭異,狀如田家碌碡,通神有五條劍狀脊稜。南人呼稜為斂子,故名五斂子。
楊桃的營養價值
營養豐富,可果可藥。楊桃是一種水分很多的水果,鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克,維生素C7毫克,內含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質等各種營養素,是一種營養成分較全面的水果。
楊桃含大量糖類及維生素,常食可補充機體營養,增強機體抗病能力。
去除疲勞、有助消化。
楊桃果中所含的果糖、葡萄糖易於被人體吸收,能及時補充能量,消除疲勞感。它所含的檸檬酸、蘋果酸等有機酸能提高胃液的酸度,促進食物的消化。當身體感到疲勞、消化不良、腹脹打嗝時,只要吃個楊桃,症狀便能有所減輕。
清咽利嗓。
楊桃含有維生素C、維生素B、硫胺素、核黃素及大量的揮發性成分,有清咽利嗓、止咳化痰、順氣潤肺、保護氣管的功效。其可消除咽喉炎症及口腔潰瘍,防治風火牙痛。將楊桃切片蘸鹽吃,可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞;搾汁喝則可改善口腔潰瘍、口角炎症狀。民間驗方用果汁加少量食鹽飲用,可治療聲音沙啞、喉痛。
美容佳果。
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