吃在台中明道帝王薑母鴨台中薑母鴨烏日在地30年老店 | 台灣美食網

2020年1月17日—台中薑母鴨推薦在烏日明道中學斜對面的這一家老店明道帝王薑母鴨，經營近30年，簡單店面卻是在地人氣老店一份大概適合3-4人，湯頭好，鴨肉軟嫩有嚼勁 ...

這幾天冷氣團來了，入夜天氣轉涼冷，剛好可以約一波吃薑母鴨啦！ 台中薑母鴨 推薦 在烏日明道中學斜對面的這一家老店 明道帝王薑母鴨，經營近30年，簡單店面卻是在地人氣老店，預料這幾天店內應該人潮滿滿，若不想排隊內用，之前跟過合購板團購回家吃也不錯，一份大概適合3-4人，店內一些配料也精選，吃過都夠新鮮，外帶回家嗑鍋也不錯。

▲薑母鴨，冷冬吃最過癮。

菜單忘了拍，食材選項不多，但都適合搭配下鍋煮，基本款有凍豆腐、豆皮、鴨血、下水、小丸子，青菜則有A菜、高麗菜跟金針菇，來這用餐的都是在地老司機了，酒水選擇不少。若是內用的話，麵線推薦來一份，味道很好，份量也夠。

▲沒啥裝潢的簡單店面，人潮卻是跟薑母鴨一樣，越冷越是搶搶滾。

湯頭看起來油膩，但入口一點也不油，老薑夠香，煮後不辣口味道甘甜。主角的鴨肉很好吃，鴨肉本身就帶有纖維，先經拌炒再燉煮，吃來口感不老，推薦搭配的腐乳醬，味道很棒，蘸食吃來鹹中帶甘甜。

▲腐乳醬味道不錯，用豆腐乳調入米酒等製成，喜歡重口味可蘸著吃。

口感脆脆的，看自己喜歡的口感斟酌下鍋時間，特點是久煮後是不會軟爛。

也就是鴨肉丸，口感Q且紮實。

若是內用推薦來一份下水，夠新鮮，建議煮到八、九分熟，咬起來Q脆有嚼勁，香味足也不會過老。

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