《沙鹿百工》第22集 | 台灣美食網

2021年1月14日—走進清晨熱鬧的大同街市集尋找一間沙鹿的老味道、來到店前不仔細看招牌副標還以為是間新開不久的店，.殊不知峰光是間超過百年傳承四代的老牌製麵廠、 ...

走進清晨熱鬧的大同街市集尋找一間沙鹿的老味道、來到店前不仔細看招牌副標還以為是間新開不久的店，

殊不知峰光是間超過百年傳承四代的老牌製麵廠、乘載了沙鹿數代對麵的記憶，

今天，就由峰光製麵二三四代徐氏家族來和大家分享峰光製麵的故事。

峰光製麵於1917年由創辦人徐廷桂在大同街店面現址成立，

靠著賣黃麵、白麵、餛飩皮起家打響名號，

清水的王塔、阿財米糕都是峰光餛飩皮的老客戶，

二代徐媽媽陳雪梨回憶、早期製麵依靠純手工需要大量人力，

先生和其他3-4個兄弟全家人都下去做，

女生負責煮麵和賣麵、男生負責揉麵團、桿麵等體力活，

因麵條無添加物保存期限只有ㄧ天、需要每天生產才有麵可賣，

徐媽媽自22歲嫁來後、每天都要半夜2-3點起床製麵直到83歲退休，今年已高齡90歲。

峰光製麵早期店面

每日出產的新鮮麵條和餃皮是老沙鹿人認證的好味道

三代徐太太陳姬妃說自家麵條因無任何防腐添加物，為了保持最佳鮮度、峰光的麵凌晨完工後會先放到冷凍庫保持鮮度、上架前再放到冷藏回溫，上架後超過3小時沒賣出就淘汰掉

民國80年前後、第二代們年紀漸大體力不如從前、峰光訂單又持續上升，

長輩們常常做不完趕工到半夜、第三代子孫又沒有人願意繼承家業， ...