[彰化]洪維身蚵仔炸(新增食記) @ 萬花筒的天空 | 台灣美食網
20111104洪維身蚵仔炸(20170101新增食記)自從上回在滿心期待中吃到個又糊又軟又油的蚵嗲後,在我心中對於這款海鮮小吃便大大地失了望;這回因為住宿立 ...
20111104 洪維身蚵仔炸(20170101新增食記)
自從上回在滿心期待中吃到個又糊又軟又油的蚵嗲後,在我心中對於這款海鮮小吃便大大地失了望;這回因為住宿立德鹿港會館[1]領到蚵仔炸(蚵嗲)的免費兌換券後,肖皮倫個性的我才會給次機會再吃蚵嗲看看;沒想到,原來我是吃錯了,真正又道地的美味蚵仔炸的滋味果真令人難忘又懷念,非得狠狠地按個「讚」才行!!、
這回我們來到的是洪維身蚵仔炸的本店,位在芳苑鄉的芳漢路上;整條街上都有人家在門口悠閒地剔著蚵仔,滿滿的蚵殼堆的高高,也成為這裡的特色吧!?
狹長型的店面但郤總是坐著等待美食上桌的食客,店外炸著食物的阿姨手總是忙不停閒啊。
無論炸蚵仔炸或是各式海鮮,總是能夠在最恰當的時點將它美味地送上桌面。
調理的空間並不大,因為真正的廚房是設在店的底部,外頭這裡只是用來炸東西的地方喔。
在油鍋的旁邊有著滿滿一大篩的青蔥粒,以及一大盆的青蚵及其他配料。
光看到這晶瑩剔透又飽滿,而且以生蚵來說現場竟聞不到任何腥味,便可以得知它的新鮮度啦。
後方還有炸好備用的大蝦子與整條的沙尖魚,看起來都令人垂涎欲滴啊。
炸物的外層都是店家自己研磨的,難怪酥脆度高人一等,果然是有祕密配方的啦...
諾大的冰箱裡也冰放著一盒盒的青蚵,便可知道生意的興旺度有多麼地高;
這些青蚵很快就賣光光,陸續進到食客們的肚子裡去啦。
狹窄的店裡其實座位不多,只有八九桌的空間;但是上菜速度快,大家也趁熱下肚所以翻桌率頗高喔!!
店內的菜色其實也不少,想要吃飽與吃巧通通辦得到。
桌上的菜單則有更詳細的介紹。
曾在2002年入選國宴料理菜色的榮譽令店家很是驕傲,不過,用心製作的料理也的確值得推薦並給予肯定的啦。
已經流傳三代的洪維身蚵仔炸,其實當初只是因為洪維身先生本身是為釣魚高手,而妻子擺了個小攤子賣著他們自行發明的蚵仔炸;而每當釣完魚後熱情的洪維身總會帶著許多釣魚好手回家宴請大家吃點東西,而美味的蚵仔炸便因此口耳相傳,成為遠近馳名...
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