【台北松山區】龍城市場美食金三角,廣一涼麵、公園魷魚羹 ... | 台灣美食網
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龍城市場,是民國95年啟用至今,一處位於光復北路巷內的零售市場,
市場內不大,但購足民眾生活用品、蔬果生鮮等還是迎刃有餘,
廣為人知的則是龍城市場內的美食,
廣一涼麵、公園魷魚羹、上海小籠包被稱為龍城市場美食金三角。
▐ 廣一涼麵菜單、價位
廣一涼麵和公園魷魚羹有內用座位,明文告知禁止帶上海小籠包入內品嚐,
所以想吃上海小籠包請外帶回家再享用吧。
瓶瓶罐罐多達七種醬料是廣一涼麵的招牌,醬油、糖水、蒜水、花椒水、醋、芝麻醬、辣椒油,
現點現調所以比較花時間,如果要加辣一開始就跟告訴店家。
用鐵盤裝的大碗涼麵(NT.55)份量驚人,醬汁香而不膩,要將那麼多種的醬料調配到適宜的口味,
需要豐富的經驗,涼麵加入醋的元素,讓香濃的麻醬中帶有淡淡的酸跟辣,剛好中和麻醬的膩口,
醬料中的淺淺蒜香,讓整體風味更豐富,香濃爽口不膩口,風格獨特又順口。
廣一涼麵除了涼麵尚有一款乾拌麵(小,NT.50),涼麵吃冷麵,乾拌麵則是熱麵,
豆芽菜毫不手軟的鋪滿著麵條,趁著麵條的溫度攪拌均勻,
沙茶隨著熱度散發香氣,巴著麵條的沙茶味十足,豆芽的脆與麵條的彈,
讓人停不下來,個人喜歡乾拌麵更勝涼麵。
...
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