[心得] 嘗醬油 | 台灣美食網
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...醇味比鹹味明顯萬家香大吟釀薄鹽鈉含量432mg/10ml和龜甲萬薄鹽差不多表現：味道不錯，有滋味，鹹度低萬家香壺底油鈉含量570mg/10ml這一批醬油 ...
作者yichinabby ()
看板cookclub
標題[心得] 嘗醬油
時間Sun Dec 30 17:53:33 2012
剛才買了八罐醬油回來……在大賣場猶豫不決的後果…… 趁牛骨湯在熬的時候來寫一下試味道的感想 不過對醬油並沒有什麼研究 味覺的詞彙庫也很貧乏 大家隨便看看就好 這次買醬油是要煮牛肉麵用的（謝謝當初分享食譜的板友～） 因為固定留下一罐老湯冷凍起來 所以每次加進去的醬油都盡量找薄鹽、鈉含量低的 這樣一來超市裡的選擇就不很多了 同時也對其他五花八門有如酒一般名字的醬油感到很好奇 這次跑到大賣場……也不管是不是薄鹽、純釀造 搬了一大堆差點背不回來…… 其實台灣的醬油都有一定水準 會鹹，會甜，會甘，有那種不知道叫醍醐味還是甘醇的豐富滋味 只是每一家在顏色、鹹度、還有甘味上各自有微妙的不同 選擇適合菜餚的醬油就好 龜甲萬 薄鹽醬油 鈉含量590mg/15ml 味道不錯，滋味也有，鹹度在這一批裡面大概是最低的 金蘭 甘露醬油 鈉含量496mg/10g 味道更好些，甘醇味更豐富，稍微鹹一點，這一批中鹹度中等左右 但是甘醇味比鹹味明顯 萬家香 大吟釀薄鹽 鈉含量432mg/10ml 和龜甲萬薄鹽差不多表現：味道不錯，有滋味，鹹度低 萬家香 壺底油 鈉含量570mg/10ml 這一批醬油中滋味最好最豐富的，不過也是鹹度最高的之一 小小一瓶 雖然鹹但是單吃一口卻因為甘醇滋味而不至於猛灌水 應該會拿它搭配低鹹度醬油來用 丸莊 珍露醬油 鈉含量485mg/10ml 滋味也很棒，不輸金蘭甘露醬油，鹹度算中低 而且它的味道最特別 有點像醬油膏 雖然這次不會拿來煮牛肉麵，但拿來做別的菜應該很棒 味全 薄鹽醬油露 鈉含量690mg/15ml 淬釀醬油露 鈉含量820mg/15ml 這兩款滋味普通，是鹹味比甘味明顯的醬油 雖然鹹度都只有中等，但是入口感覺最多的就是鹹味 得意的一天 美茶釀甘醇醬油 鈉含量825mg/15ml 舌頭笨，吃不出據說有在裡面的茶湯味道 這瓶也是鹹味最明顯的醬油 鹹度中高，滋味普通，大部分都被蓋過去了 另外家裡有一罐用了一半的家庭號 萬家香 陳年醬油 鈉含...
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[問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷？ | 台灣美食網
orangeccc: 平價的話萬家香壺底油就很好用了 09/29 17:07 ... wcltechno: 像是豆油伯缸底醬油、義美全豆純釀造醬油 09/29 17:15. Read More
萬家香大吟釀醬油-PTT討論與高評價商品 | 台灣美食網
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萬家香醬油-PTT討論與高評價網拍商品 | 台灣美食網
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萬家香大吟釀薄鹽醬油-PTT討論與高評價商品 | 台灣美食網
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萬家香大吟釀醬油300ML-PTT討論與高評價商品 | 台灣美食網
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心得【萬家香】大吟釀醬油(300ml) @ PTT網友推薦好物:: 痞客邦 | 台灣美食網
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2019年5月16日 — 對於醬油我只聽過幾個萬家香龜甲萬味全四季...... 但幾乎不知道哪一牌 ... 到的時候用萬家香大吟釀，都是比較不鹹的(然後東成那兩. 05/17 16:08, 14 F ... Read More
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