【端午放粽吃】還在戰南北？七款台灣粽評比讓你吃一個族群大 ... | 台灣美食網

2017年5月23日—客家粿粽又稱為客家粄粽，是客家具有代表性的料理之一。客家粿粽的內餡通常會選用米粉、香菇、蝦米、絞肉、蘿蔔乾、豆乾，而糯米則是比較特別 ...

圖片說明：南粽北粽各有所好，今年大家坐下來好好吃粽子吧（欣台灣製圖）

端午又快到了，大家不免俗的一定是要開始吃粽子啦！雖然話說粽子一開始是用來投江，避免魚蝦吃掉屈原投江的屍體，不知道從什麼時候開始，端午的粽子就不再是用來投江，而是用來投在自己肚子裡祭五臟廟了。

台灣地方不大，可是有許多不同種類的粽子，今天就來好好介紹一下，大家想好今年要吃什麼粽了嗎？

台灣粽No.1－【北部粽】（熱量450－600大卡）

圖片說明：北部粽（圖片提供／雄獅旅遊）

北部粽的餡料做法其實跟油飯很像，糯米會先用紅蔥頭、醬油、鹽等調味料炒過入味，所以顏色偏向褐色，香氣也比較濃郁。

內餡部分則會用豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米、蘿蔔乾等，最後再使用乾竹葉或新鮮青竹葉包好，放置蒸籠蒸熟，糯米會帶有濃濃的竹葉香氣，北部粽最注重的就是濃濃的竹葉香氣與米粒粒分明的口感。

台灣粽No.2－【南部粽】（熱量450－600大卡）

圖片說明：南部粽（圖片提供／雄獅旅遊）

跟重口味的北部粽相比，南部粽的口味就顯得清淡許多，也許也就是這樣，種下了每年戰南北粽的原因。

南部粽的內餡，常會加上較大塊的豬肉、紅蔥頭、栗子、豆干、芋頭、花生、綠豆，而糯米通常只是稍微炒過或是完全不炒用生米直接包，再放到滾水裡煮熟，所以南部粽的顏色淡、口感也比較綿密軟嫩，經常會配上醬料一起吃。

台灣粽No.3－【客家米粽】（熱量300－450大卡）

圖片說明：客家米粽（圖片提供／雄獅旅遊）

客家粽也分為米粽與粿粽，米粽是在蒸過的糯米飯包入炒過的蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、菜脯等客家代表性農作物，再蒸熟食用。口感油而不膩，齒頰留香。

台灣粽No.4－【客家粿粽】（熱量450－600大卡） ...