下午茶點心-苦甜巧克力咖啡豆 | 台灣美食網

這個在外面買很貴. 自己做可以用高品質的, 喜愛種類的咖啡豆和巧克力. 巧克力也可以換成白巧克力ㄡ! 下午茶或配咖啡都不錯, 也可以用來裝飾其他甜點, 或是用來替換巧克力碎片. 下次來試試用來替換美式巧克力碎片餅乾裡的巧克力.

不喜歡或不能吃咖啡因的朋友們, 可以用無咖啡因的咖啡豆.

食譜來源: Isabel 準備時間: 5 分鐘 煮時間: 15 分鐘 全部份量: 兩把苦甜巧克力咖啡豆

材料: 兩把咖啡豆 2盎司(約60克)苦甜巧克力(60%可可)

作法: 1. 準備一個大烤盤或盤子, 鋪上一層防沾烤紙. 2. 巧克力隔水加熱(用一個小鍋, 中火加熱約兩公分高的水, 到微微沸騰, 轉小火, 再架上一個不鏽鋼或玻璃大碗, 加入巧克力, 用耐熱橡皮括刀或木湯匙攪拌, 至融化. 提醒: 碗底不可以碰到水, 不然會太燙, 巧克力會燒焦.) 3. 加入一把咖啡豆, 用耐熱橡皮括刀或木湯匙攪拌, 至所有豆子都均勻沾上一層巧克力. 4. 用叉子把咖啡豆一顆一顆撈出, 排在烤紙上(每顆豆子之間要留空位). 5. 等豆子表面的巧克力凝固(可以放入冷凍庫兩分鐘, 加速凝結), 再重複3和4, 再沾一層巧克力. 6. 剩下的豆子用同樣步驟沾兩層巧克力. 7. 所有豆子放冷, 至巧克力衣凝固後, 放入密封袋或罐裡, 再收藏在陰涼處或冰箱冷藏.

*喜歡巧克力多一點的話, 可以重複多沾幾層. *最後一層巧克力可以放在室溫凝固, 速度比較慢, 但是成品比較有光澤, 比較漂亮.