老客人心聲「好想吃火鍋」 他拚成為澎湖首波內用餐廳 | 台灣美食網
2021年7月13日—在澎湖馬公市開業5年的「佐饌轉轉涮涮鍋」是一家吃到飽火鍋店,業者通過內用規範,除了做隔板,防疫期間不讓客人起身夾菜,會由服務人員協助。
微解封[1]時期,全台唯一開放餐廳有條件內用的澎湖縣,28家餐飲業者申請,經聯合稽查小組實地審核,昨天終於有2家通過,兩家都在馬公市,分別是吃到飽火鍋[2]店、咖啡館[3]。開業5年「佐饌旋轉涮涮鍋」張姓業者說,他已休業約2個月,近200坪空間原本可接80多名客人,因應防疫要求只能降為33人,還花費3萬多元做隔板。他說,非常時期做內用生意,服務成本、翻桌率其實不合算,但很多老客人打來說「好想吃火鍋」,為滿足客人,決定開放內用復業,預計今晚開始營業。
澎湖縣政府表示,縣府開放餐廳有條件內用,陸續有28家餐飲業者提出申請,縣府聯合稽查小組前天到第一波申請審核的6家餐廳稽查,發現皆有「隔板寬度、高度不足」、「桌間間隔不足1.5公尺」等缺失,其中清消計畫及人員健康監測計畫缺漏也不少。縣府要求改善,通過複查後才可開放內用,昨天又審核6家餐飲店,其中「禾欣錡咖啡簡餐」、「佐饌轉轉涮涮鍋」符合開放內用規定,即日起准許內用營業。
縣府表示,即使業者通過內用標準,稽查人員會不定期到場突檢,業者若違反規定,將依傳染病防治法第70條第1項第3款規定處3000元以上1萬5000元以下罰鍰,必要時將要求停業。
「佐饌旋轉涮涮鍋」張姓業者說,微解封消息一出,許多客人紛紛打來問「可以去吃火鍋了嗎?」他店已關門2個月,員工先放無薪假,沒有營收,店租、水電基本費還是要繳,何時要復業其實有掙扎,但愈來愈多客人打來說「好想吃火鍋」,讓他決定花費3萬多元做隔板,滿足客人想早日到店內吃火鍋心願。
在澎湖馬公市開業5年的「佐饌轉轉涮涮鍋」是一家吃到飽火鍋店,業者通過內用規範,除了做隔板,防疫期間不讓客人起身夾菜,會由服務人員協助。圖/業者提供 在澎湖馬公市開業5年的「佐饌轉轉涮涮鍋」是一家吃到飽火鍋店,業者通過內用規範,除了做隔板,防疫期間不讓客人起身夾菜,會由服務人員協助。圖/業者提供 在澎湖馬公市開業5年的「佐饌轉轉涮涮鍋」是一家吃到飽火...2021 澎湖火鍋 | 台灣美食網
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