16100 ＜美食＞新北新莊－臭到罰十萬的黃金臭豆腐 | 台灣美食網

對於一個豆腐控來說，讓好吃的豆腐充斥在每一天生活真的太重要了！今天分享的也是我非常愛的臭豆腐之一，光頭佬臭豆腐。如果你曾在新聞中看過有間臭豆腐店因為太臭了 ...

對於一個豆腐控來說，讓好吃的豆腐充斥在每一天生活真的太重要了！  今天分享的也是我非常愛的臭豆腐之一，光頭佬臭豆腐。

如果你曾在新聞中看過有間臭豆腐店因為太臭了 被鄰居向環保局檢舉， 因而慘遭罰款十萬的奇怪新聞，  沒錯！就是它－位在南新莊的光頭佬！

這間店販售的商品為：臭豆腐、大腸蚵仔麵線。  我今天要推薦的是它的臭豆腐

臭豆腐：  是剪開再下去炸的（如要酥脆一點可以跟他說）  因為豆腐在製作過程中，發酵的方法與時間不同，  所以它的豆腐咬下去會有豆香的甘甜味道，豆腐是保有水份的，非常多汁！

豆腐表皮很酥脆不會炸的很老，氣孔像是會呼吸一般的感覺，

整顆豆腐是不吸油的，通常在上桌之前老闆會先將油瀝乾，

如果覺得還是會怕油的小女孩們，可以警它在瀝久一點！ 

個人的吃法，我喜歡把酥酥的外皮先吃掉，然後再慢慢品嘗豆腐嫩白的部分，  因為內部豆腐沾不到醬，好吃的豆腐此時就可以吃到豆腐的純正！