【台南】百年老店「正合興」&「永泰興」蜜餞行 | 台灣美食網

2021年5月7日—有兩間都有百年歷史從清光緒年間就開始經營的老店，在台南地區可是赫赫有名咧…所以來到台南安平一定要買的伴手禮就是這個了啦…第一間「正合興蜜餞 ...

第一間「正合興蜜餞行」，據說是從清末時期就已經開始經營， 傅承自今已經到了第四代了哦!正合興蜜餞不同於一般坊間蜜餞行手法， 除了遵循祖傳古法製作之外，店家更憑著自身對蜜餞的熱愛與使命感， 自行研發以中藥材來釀製蜜餞，使得正合興蜜餞除了鹹酸甜味道， 還散發著一股特殊清香，嚐起來口舌生香且多吃也不膩。

正合興蜜餞原料皆是台灣時令水果，全是在產地經過嚴格挑選製成… 目前店內近八十種蜜餞口味，無論是高溫熬煮或是耐心烘焙而成， 皆有著令人回味的口感，除了一般較常見的仙楂、蜜李、洛神花、 甜芒果、辣芒果、橄欖、金棗等等之外，還可看到楊桃、草莓等特殊口味， 老闆強調，每一種的藥材配方不盡相同，全都是他自行研發而成， 並且他在釀製過程中更是親嚐多次，以確保蜜餞呈現最佳口感。 圖片中的這兩包就是正合興的「洛神花乾」，一般洛神花給人家的感覺超酸的… 但是用正合興將其與中藥特別的調製過後，上面在裹上一層薄薄的糖衣， 起吃來甜甜酸酸的，很開胃也很養身哦!