[食]大山無價飲食空間∵ | 台灣美食網
2020年5月25日—大山無價飲食空間∵:*☆新店市北宜路3段62號02-22178891採預約制無MENU每人NT$1000加一成由於阿呆工作的關係認識了大山的老闆說好要 ...
☆*:∵大山無價飲食空間∵:*☆ 新店市北宜路3段62號 02-22178891 採預約制 無MENU 每人NT$1000加一成由於阿呆工作的關係 認識了大山的老闆 說好要去很久終於大夥抽出了時間一同造訪~
特地選了天還亮的時候想說可以好好的先在外頭拍照一番 沒想到卻遇上陰沉沉雨濛濛的天氣~
位於山區的大山無價 被山和樹包圍著 池塘裡不時可以聽見水蛙的呱呱叫聲~
來自宜蘭的老闆 我想他會選這是有原因的 周邊的好山好景和宜蘭挺像的~
我們被安排在二樓 離山最近的那各角落 天沒黑時可以很盡情的享受這免費的美景~
大山的老闆是前食養山房的大廚 離開後來新店開了大山 才剛去過食養的我 不禁抱著比較的心情而來~
話說要先介紹一下這不起眼的竹筷 我們起先以為是普通的木頭免洗筷 不禁先抱怨了一番 吃了很久才聞到檀香 老闆後來指出 這些檀香筷子都不能用太多次 使用幾次後便要丟棄 也挺耗材的~
第一道就是令人驚艷的葡萄酒凍~
香甜不苦澀 我想後來應該再加了不少糖吧 不然一般的葡萄酒好像沒有這麼的順口甘甜說~
第二.三道和食養山房很相似的手工豆腐V.S寒天海膽~
豆腐的口感紮實特別
底端的寒天果凍混著檸檬汁 清爽的口感完全讓海膽原有的腥味盡失 吃起來反倒細綿香甜~
第四道的牛蒡干貝湯~ 使用的是新鮮的干貝 所以即使淋下熱湯 干貝的肉質還是很鮮嫩
湯頭除了帶點辣味 還有味道很特別的青菜在內 整體提味不少~ ...
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