自製酸梅湯的詳細做法 | 台灣美食網
步驟·1稱量好所有原料。·2干烏梅在水中泡三分鐘洗去表面的雜質,其他原料混合起來沖洗乾淨即可。放入鍋中,倒入水,浸泡半小時也好,直接煮也好,都可以的。當然,有 ...
簡介以前我跟某男出門買飲料一直都是康師傅承包,我酸梅湯,他冰糖雪梨。自從喝過酸梅湯,連水我都不想喝,因為酸酸的真的好開胃,喝下去的感覺太爽了。 小狐狸君君,做美食大家都知道吧,我從她的博客看到很多有用的東西,這個方子就是參考她的,關鍵她的方子都很靠譜,成功率高,簡單、經典。說多了,滿滿的都是愛啊,哈哈。所以,我也儘量做一個方子靠譜、經典的小廚娘。 簡單、美味的酸梅湯送給大家,哎嘛,我發現我發的方子真的都是簡單、快手,只要材料湊夠了,看出來我也是懶廚娘一枚啊。
原料烏梅[1] 26g, 干山楂[2]片 11.5g, 干陳皮[3]絲 6g, 甘草 0.4g(我就放了一片,也可以不放), 洛神花 0.6g(沒買,所以我沒放,其實這個可以選用), 冰糖 100g(看小貼士), 水 1.5L—2L
步驟1稱量好所有原料。
2干烏梅在水中泡三分鐘洗去表面的雜質,其他原料混合起來沖洗乾淨即可。 放入鍋中,倒入水,浸泡半小時也好,直接煮也好,都可以的。當然,有時間的話浸泡半小時更好。 (如果有紗布包的話,把這些材料放紗布包里,沒有的話,酸梅湯煮好用篩網過濾一下,一樣的。)
3大火煮開後轉小火煮半小時,也可以多煮一會兒。 關火後趁熱加入冰糖,糖會自己融化掉的。 待酸梅湯冷卻去渣,倒入瓶內冰鎮,味道更好。
小技巧1、有的烏梅煙燻味很重,那就在清洗的時候多泡半個小時,去去煙燻味。 2、酸梅湯烏梅和山楂是必不可少的,洛神花是選用的,加了洛神花的酸梅湯顏色更加艷麗。加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,如果不喜歡可以不放。 3、熬酸梅湯最好不要用鐵鍋,因為酸梅湯酸性很強,容易腐蝕金屬。 4、喜歡干桂花的,在酸...
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