仙草凍冰沙 | 台灣美食網
2019年8月15日—仙草凍冰沙·先將薯粉加少許的水調勻。另起一鍋1,000c.c.水加熱,加入薯粉水、砂糖用小火煮。·將仙草汁加入煮滾的水中,再將加了少許水調勻的果凍粉放入 ...
食材 砂糖約25克 果凍粉5克 薯粉約5克 仙草汁250c.c. 蜂蜜少許 煉乳少許 奶油球約3至5顆先將薯粉加少許的水調勻。另起一鍋1,000c.c.水加熱,加入薯粉水、砂糖用小火煮。
通常市售的仙草汁都會附一小包的薯粉,可直接使用。
將仙草汁加入煮滾的水中,再將加了少許水調勻的果凍粉放入其中,攪拌至再次小滾即可關火。
將略成凍狀的仙草凍放入冷凍庫內,約需冰4個小時。
用果汁機將帶有碎冰狀態的仙草凍打成冰砂。
最後加入少許蜂蜜、煉乳與奶油球後即可用吸管吸飲。
奶油球可以鮮奶代替,依自己的喜好添加。
※本食譜分量為10人份。
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