稻米品種 | 台灣美食網

米的品種和商品名 正式的米的命名，是來自於農業試驗所或是各區改良場裡面，所培育出來的物種的編號。例如台農71號是培育自農業試驗所、高雄145號培育自高雄區農業改良場...等等 但是品種的名稱，在販賣銷售上消費者很不容易記得，也無法獲知特色.. 因此一些知名的品種，同時也會商品名的俗稱 台農71號= 益全香米 高雄145號=晶鑚米 桃園3號=新香米 台稉9號 =壽司米

去年日本因為311的核災影響了稻米的產出，來台灣採購了很多台南11號。經過評鑑，食味值甚至超過了日本的越光米，被稱為驚為天米。因此

台南11號=驚為天米

這幾種米都是台灣很優質的稻米品種，至於越光米因為是日本的品種，也就沒有在編號體系裡面。日本稻米的品種很多都是越光米，其中以新瀉地區的越光米最好、最貴；台灣也有種越光米，不過越光米栽種並不容易，很容易栽倒，因此價格很高昂。 池上米、花東米是什麼米? 池上米、花東米指的是栽種的地區，和品種無關。買到的池上米有可能是桃園3號、台南11號或是高雄145號...各種品種都有可能 我家的米包裝上面怎麼沒說是什麼品種? 賣場裡賣的米，大部分都沒有標示稻米的品種。因為國人對於米的品種沒那麼講究，碾米廠收購各地農家的稻米後，會集中混合處理、篩選、碾製、包裝，這樣的流程比較簡單和容易控制品質。因此賣場銷售的米大部份沒有把品種區分出來銷售。不過，仔細觀察包裝，還是可以找到有標示品種的米

從台灣經典好米統計看優質稻米品種 如果想要品嚐品種純正的米的滋味，我們統計2007年~2011年共五屆的台灣經典好米，挑選出最經典的品種，大家到賣場的時候可以注意挑選看看，鑑賞一下這些優秀的品種，吃起來有些什麼不一樣的感覺

經典好米統計 (每年競賽的1~10名，5年共50名) 

台南11號 (驚為天米)