[食]【高雄．左營】涮牛肉．牛老大．牛肉館@ 耕．讀:: 痞客邦 | 台灣美食網

2012年8月27日—晚上，黃色招牌也是蠻醒目的，簡單的告訴人們這裡就是「牛老大牛肉館」採用本土台南現宰牛肉，而非進口牛肉用餐時段工作人員進進出出的忙 ...

在天時、地利、人和的情況下，終於有機會來到高雄一嚐這間涮牛肉的滋味了

所以就算比平時吃晚餐時間晚了一個多小時，但一走進餐廳聞到陣陣火鍋香，心想值得啦～

這間店在高鐵新左營站和台鐵左營站附近，若外地開車來，走國道1號或國3接10號皆可到達 附近汽車格雖不多，但正對面有片空地可以停車（2013.8月：現已無法停入） 不過我們到時裡面已經停滿了，稍微在附近找了一下位子才停好車

  晚上，黃色招牌也是蠻醒目的，簡單的告訴人們這裡就是「牛老大牛肉館」 採用本土台南現宰牛肉，而非進口牛肉 用餐時段工作人員進進出出的忙翻了 因為已經有先定位，再加上是老客戶，所以一到現場馬上就帶我們到桌子就定位啦

  一進去右手邊牆上就有大大的menu，東西太多我也不知道該點什麼好（因為是第一次被帶來的） 因為忙著拍照，所以點餐這件事都交給老饕去做，他們各自幫我們一人先點了一盤「花肉」 沒錯就是花肉，是菜單上沒有（完全不看菜單就點），內行人才知的 而且最好要在電話預約時先講，會先幫我們留著，因為當天太多人來用餐了，當我們意猶未盡想再點一兩盤時，竟然就沒了＠＠

  佐料區和湯匙區是採自助式，有需要再去拿取 等我四處走走拍拍回來之後，火鍋已經開始煮 煮火鍋的四周凹槽處很奇妙，當火變小時，只要在這再加入水，火就會變很旺

  說是吃火鍋又有點不太像，因為除了豆皮、高麗菜、蝦丸之外，其餘都是牛花肉，沒有其他火鍋料，所以也有另一說是涮牛肉鍋 一堆湯匙準備在菜熟了之後狂撈，已經虎視眈眈地圍在鍋子周圍 雖然沒點白飯，但點了麵線來吃，感覺也挺特別的 不一會兒，鍋中料已熟，打撈到各自的碗中後，開始今晚的重頭戲，涮牛肉！ 一手拿著可瀝出水的湯匙，另一手拿夾子夾牛肉，拿到湯中涮一涮，店家建議還是不要吃生牛肉較好 而我們則是事先舀一碗湯放旁邊，等涮到沒有血色後，再把涮好的牛肉浸入湯中，讓她更熟透些 ...