谷關山裡的鱘龍魚料理-魚之鄉餐廳@ 安東尼廚房:: 痞客邦 | 台灣美食網

2020年5月24日—法國的超市很容易買到各種魚卵，然而，只有一種叫做「鱘魚(Esturgeon)」的卵，才能稱為魚子醬。鱘魚在台灣有個更好聽的名字—「鱘龍魚」， ...

　　法國的超市很容易買到各種魚卵，然而，只有一種叫做「鱘魚(Esturgeon)」的卵，才能稱為魚子醬。鱘魚在台灣有個更好聽的名字—「鱘龍魚」，我不知道一般人是不是都聽過「鱘龍魚」，我以前其實沒聽過，第一次看到，是在我剛到法國學廚藝時，在魚子醬鐵盒上看到的。回到台灣，和台灣的師傅們聊天才知道原來鱘魚是可以吃的，而且還是上等珍饈！（法國是個奇怪的民族，吃鵝肝不吃鵝肉，吃魚子醬卻也未曾看到鱘魚肉進菜單裡）如今，台灣已經有很多能吃到鱘龍魚的餐廳了，只要上網查一下就能找到，雖然大都是在山裡，但北中南東都有人養，甚至在城市裡也有餐廳分店。

　　真正讓我想吃鱘龍魚的契機，是來自一次看到電視節目的介紹，由於鱘龍魚對水質要求很高，所以養鱘人家都在深山裡，這樣才能有山泉水來養鱘。節目中的山上人家，為了開拓商機，便把原本只是養來吃的鱘龍魚養到能生產魚子醬（通常要十年），並且能讓來自法國的主廚一試驚豔，將魚子醬賣到法式餐廳裡！這報導讓我很為台灣感到驕傲，也就讓我很想一探鱘龍魚，看看牠究竟是一種怎樣的美味。

　　觀望了一段時間，終於這次藉著去谷關泡溫泉的機會，找到了在松鶴部落的一家鱘龍魚料理餐廳—魚之鄉。松鶴部落就在距離谷關約６公里的地方，有一個很明顯的松鶴橋，過橋就是部落。

　　不過，餐廳並不好找，建議還是設一下導航，沿著村子的主要馬路往裡面開，幾乎是在路的盡頭才看到指標，跟著指標再往上開一點路，就會看到非常具有鄉土氣息的手繪鱘龍魚指示。

　　進到停車場，看到這樣黑色布幕的魚池，我心裡便響起一陣歡呼＂對了！電視節目裡的魚場就是長這種樣子～＂，真的是在一片山明水秀的好山好水裡養出來的魚呢！

　　不過，停車場的魚池才３個，有點少，還是進去看看是否有其它魚池在裡面。餐廳的入口非常鄉村風，就是那種我們吃庒腳菜、山產店會有的簡樸門面，不管如何，料理好吃還是最重要，順著樓梯走進去吧！