西北郎中國蘭州牛肉拉麵＠ 不是蘭州的蘭州牛肉拉麵 | 台灣美食網

2017年10月1日—寶島李不是台灣牛肉麵的粉絲，也不明白其魅力，而且到現在也不太明白為何要搞個台灣牛肉麵節有時候大陸朋友會對寶島李說，台灣人瘋牛肉麵， ...

寶島李不是台灣牛肉麵的粉絲，也不明白其魅力，而且到現在也不太明白為何要搞個台灣牛肉麵節

有時候大陸朋友會對寶島李說，台灣人瘋牛肉麵，是因為台灣人麵吃得太少

通常會講這種話的，多是西北人，然而寶島李對此也表示非常認同

先別說牛肉了，你說台灣孩子是吃米長大的多？還是吃麵長大的多呢？

台灣牛肉麵，OK還不錯，但你說台灣人公認的台灣食物，難道不是滷肉飯嗎？？

台灣的牛肉麵節，給寶島李的感覺，就如同觀光局為了區隔大陸，於是用原住民作為觀光形象一樣

彷彿為了要弄個別人沒有的定位，卻弄了一個自己也不擅長的東西

台灣牛肉麵，獨特，但是不太具代表性

台灣人原本不吃牛，因為牛是重要的生產工具，好比家裡的車，過去經濟靠農業，牛既要下田拉犁，還要拖車載貨，哪裡捨得吃！

中國歷史上許多朝代也都禁止私自殺牛（公家殺的可以），便是因為牛是重要生產工具

家家戶戶都殺牛吃，哪來的牛耕田，田裡沒稻米、大麥，人吃什麼？軍糧哪裡來？財政收入怎麼來？

但並不是禁止私宰牛肉，就真的都沒人吃（好比吸毒違法，但是吸毒的人有的是）

比如宋代就禁止私宰牛肉，而且是不得特赦的重罪，但是描寫宋代生活的水滸傳中，卻也多次提到吃牛肉

不過既然私宰牛犯法，當然不是到處都有得賣，而敢點牛肉的，自然是那些有著砂鍋大的拳頭的林沖、武松之輩了

自從推動農業機械化，引進機械耕種後，牛的重要性就變低了，牛也順理成章地就走上了被吃的命運

而推波助瀾的，一般相信，是從政府退來台灣後，從大陸來的外省人引領這個風潮的，這裡就提到前面所說的台灣牛肉麵了

據已故的美食家逯耀東先生的考究，台灣的牛肉麵起源於高雄岡山，四川人聚集的眷村