【2021 台北最好吃的豆花精選懶人包】 | 台灣美食網
2021年5月4日—「古早味豆花」以冷熱豆花為主,可以搭配配料,比較熱門的有芋頭、花生、芋圓、豆漿豆花等,也有賣燒仙草、刨冰及雪花冰,是間選擇蠻多的台式冰品店。冰 ...
豆花,中國大陸部分地區也稱為豆腐腦,是由黃豆漿絮凝後形成口感近似於的果凍或布丁狀食品統稱,質地上比豆腐嫩軟,是一種常見小吃、甜點。依其成型方式/用劑及所呈現樣貌或口感狀態又分別稱豆腐腦、豆腐花,甚至各地對其稱謂略有不同,以致於許多民眾誤以為豆腐腦、豆腐花二者是完全一樣的樣貌及製程,中國北方以製成豆腐腦為多,南方則多為豆腐花,但在部分地區也有其他稱謂。傳統的製作方法,豆花多使用可食用性的石膏粉或滷水凝結,在口感上因製程技術,容易有明顯的顆粒感。現在多使用新型絮凝劑,成功率較高、口感更細膩。
豆花的由來眾說紛紜,但傳說常與漢淮南王劉安有關,至少有三種不同說法:
劉安求長生不老之藥,在煉丹時以黃豆漿培育丹苗,豆汁偶與石膏相遇,形成豆腐。 劉安由洪水後、在濕鹹地中泡軟的黃豆,製出豆腐。 劉安為臥居病榻的母親備餐,將黃豆漿與漢醫所與的食用石膏混合而製成。 無論以上是否為正確,但可以確定的是「豆腐之法,始於漢淮南王劉安」,此有《本草綱目》為佐證;而豆花與豆腐本是同源發現的,後來隨著料理的不同才漸為分 歧 by wiki[1]
豆花在台灣一般多半是加糖水 是甜的,也有像刨冰一樣可以選幾種料加的 鄉民食堂在此推薦台北七間美味豆花
鄉民食堂推薦台北七間美味豆花
庄頭豆花担 豆花莊 冰霖古早味豆花 龍潭豆花 社子古早味豆花 騷豆花 愛弟豆花●庄頭豆花担
眷村式的裝璜,除了一般豆花還有黑豆花 選料選完後以最貴的計價 相當美...
【2021 台北最好吃的豆花精選懶人包】 | 台灣美食網
【台東美食】成功豆花:隱藏在台東成功小鎮的文青豆花店。 | 台灣美食網
【懶人包2021】台北必吃十大豆花美食。意想不到的豆花精選 ... | 台灣美食網
八重間豆花店 | 台灣美食網
友蓁豆花店 | 台灣美食網
台北推薦好吃的豆花店美食-懶人包 | 台灣美食網
台北豆花6家必吃名單!白水豆花、小慢茶館,內行人必訪店家 ... | 台灣美食網
躲在巷弄內公寓2樓的甜品豆花店,就像回家坐在陽台吃豆花的 ... | 台灣美食網
這幾間台南豆花你來吃過沒? | 台灣美食網
高雄『高雄手工豆花餐廳』 | 台灣美食網
新北市淡水區【淡水滬尾豆花店】店家資訊營業時間
淡水滬尾豆花店是新北市淡水區的熱門美食,位於淡水英專路巷內的淡水滬尾豆花,豆花美味不僅淡水人都知道,連香港遊客都拿著...
臺北市中正區【龍潭豆花】店家資訊營業時間
龍潭豆花是臺北市中正區的熱門美食,龍潭豆花只賣一種東西,也就是現點現做的古早味豆花,讓饕客把味蕾的重點回歸到豆花本身...
桃園市大溪區【賴媽媽豆花】店家資訊營業時間
賴媽媽豆花是桃園市大溪區的熱門美食,雖然沒有豪華的店面,隱身在多目標體育館內,不過由於料好、味美、價格實在,「賴媽媽...
臺南市安平區【茂記黑豆花大王】店家資訊營業時間
茂記黑豆花大王是臺南市安平區的熱門美食,『茂』字號黑豆花所製作的黑豆花,細緻又綿密的特殊風味,著實能滿足消費者的口腹...
臺南市安平區【周氏豆花】店家資訊營業時間
周氏豆花是臺南市安平區的熱門美食,1.由周氏夫妻倆人古早味手工每天親手自製,若再加上自製熬煮黑糖糖水,吃起來更有清甜幸...
新北市永和區【一品豆花】店家資訊營業時間
一品豆花是新北市永和區的熱門美食,這兒豆花的豆味兒香醇濃郁,相當綿密而紮實的口感有點像嫩豆腐,口感滑順,糖水甜度也剛...
臺南市中西區【石精臼蚵仔煎】店家資訊營業時間
石精臼蚵仔煎是臺南市中西區的熱門美食,蚵仔煎外皮焦脆,蚵仔多又新鮮,獨特的海山醬讓人一口接一口就吃光光。詳細資料店家...
花蓮縣花蓮市【蔡記豆花】店家資訊營業時間
蔡記豆花是花蓮縣花蓮市的熱門美食,寬敞舒適的用餐空間店內不只有薏仁牛奶及仙草奶凍,豆花也是人氣商品。詳細資料店家地址:...
臺南市東山區【日喜豆花】店家資訊營業時間
日喜豆花是臺南市東山區的熱門美食,日喜粉圓豆花於四十八、九年前由周清池開始賣粉圓冰打下基礎,其實,周清池的上一代就作...
臺東縣成功鎮【成功豆花】店家資訊營業時間
成功豆花是臺東縣成功鎮的熱門美食,成功豆花為成功鎮在地人開設的風味甜品店,從開業至今已有十幾年光陰。店主一開始和台南...
臺南市中西區【修安扁擔豆花】店家資訊營業時間
修安扁擔豆花是臺南市中西區的熱門美食,成立於民國88年,本著一步一腳印,用料實在來贏得在地人的讚賞,古早味與細膩的口感...
臺南市北區【振來發囍餅蛋糕】店家資訊營業時間
振來發囍餅蛋糕是臺南市北區的熱門美食,學藝過程完整,歷經永南興、舊永瑞珍兩大傳統餅舖的洗禮,可見證台南傳統糕餅業的變...
臺南市東區【水缸豆花】店家資訊營業時間
水缸豆花是臺南市東區的熱門美食,取名水缸豆花,是因為豆花裝在水缸內,吃起來會有特別的口感。黃豆是使用非基因黃豆,金字...
臺南市北區【德記古早味汕頭豆花】店家資訊營業時間
德記古早味汕頭豆花是臺南市北區的熱門美食,料多實在,天然古早味豆花,有別家吃不到的口味:四寶豆豆花、巧克力豆花、葡萄...
臺南市西港區【泉威布丁豆花】店家資訊營業時間
泉威布丁豆花是臺南市西港區的熱門美食,承襲至岳母多年製作傳統豆花的手藝,經過一再研發、改良,終於發展出健康美味的十數...