金寧鄉各村概述 | 台灣美食網

明代以後，李氏分居南、北山、林厝開拓，而日滋繁盛，且充分利用古寧港內埭田興漁鹽之利，並於遼闊海埕栽植蚵椿，而成為金門最大海蚵生產地，固昔諺「日出食田坵，落雨食蚵 ...

        古寧頭除了「古龍頭」之稱外，昔日另有「佳里頭」之別稱。明代以後，李氏分居南、北山、林厝開拓，而日滋繁盛，且充分利用古寧港內埭田興漁鹽之利，並於遼闊海埕栽植蚵椿，而成為金門最大海蚵生產地，固昔諺「日出食田坵，落雨食蚵都，日赤食鹽坵」（須以閩南語唸便覺其話意）意即日出而作，有耕田自有得食﹔蚵都指蚵田，雨多蚵肥收成好﹔日赤即烈日，是曬鹽最佳時刻。古寧頭有此美好山川形勢，任天候如何變化，百姓依然有生活憑據，無憂凍餓，真是「佳里」聖地之「頭」也。 古龍頭從最早來此地開拓曾從龍家族起，迄今約有八百年歷史，先後有曾、張、李、錢及其後來此落戶的楊、魏、胡等家族來此墾拓，且都留下開拓遺址遺跡，或子孫在此定居。 

        古寧頭--自古文風鼎盛、民國二年有鄉僑李森佑先生，事業有成、衣錦榮歸獨捐銀圓開辦「古寧高等小學」以李氏宗祠為校舍。民國三十七年，旅菲華僑李炳忠、李朝木，李增糞、李增填等人籌募美金一萬餘元，鄉紳李炎朗購地供建，於今日古寧村辦公處興建「洋樓式」校舍一棟，易名為「古寧私立小學」。惜民國三十八年古寧頭戰役，國軍為應工事需要，竟然將之拆毀，是為鄉土文教浩劫，民國四十二年，遷至北山「四公宗祠」上課，改為縣屬，更名為「古寧示範國校」。民國四十七年，借用祖祠校舍再遭砲火擊燬，校址再遷移北山「提督衙─振威第」上課，並易名為「北山國民學校」。民國五十二年，地方發起損資興學，更名為「古寧國民學校」。民國五十六年，鄉僑又增建教室十二間，其後因實施延長國教為九年，金門國小名稱全面改制，易名為今之「古寧國民小學」。溯自創校迄今，已屆九十一寒暑，期間雖然經歷烽火戰亂、遷移重建之苦，然始終秉承國家政策，以培養健全國民，實踐教育救國為一貫努力目標。如今教育成果輝煌，培養多位博士、碩士、將官等------人才輩出。

        海島金門，是個在一般的世界地圖上幾乎找不到，卻能在國際間擁有相當知名度的地方和捍衛台海的英雄角色──古寧頭扮演着重要的挑戰，飽經戰火的試煉予衝擊「平時是良民，戰時是良兵」，近半世紀以來的古寧頭，在戰爭的陰影和禦放的信念下生存著，生活上的點點滴滴，無不與軍事有相當密切的關係，生活在一起、戰鬥在一起﹔同生死共患難，深刻表現古寧頭居民與國軍為捍衛家園所付出的努力。走過歷史，歷歷在目的不再是漫天的烽火，而是先人篳...