[食譜] 酸菜白肉鍋 | 台灣美食網
![[食譜] 酸菜白肉鍋](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2020年12月16日—之前在traderjoe's版上版友推薦可以用TJ的酸白菜來做酸菜白肉鍋，這次我嘗試用小砂鍋來做，真的大成功！用這罐酸白菜配上我在大華超市買的海底撈白 ...
之前在trader joe’s版上版友推薦可以用TJ的酸白菜來做酸菜白肉鍋， 這次我嘗試用小砂鍋來做，真的 大 成 功！
用這罐酸白菜配上我在大華超市買的海底撈白鍋湯底， 以及先生說是本鍋畫龍點睛的角色 五花肉片，
我這次買的肉片切的很薄、肉質很棒也很香，配上酸白菜的湯底簡直絕配， 而酸菜白肉鍋中不可或缺的『川丸子』我也在當天上午事先炸好了一盤
（川丸子是這鍋中先生最喜歡的配菜，明明酸菜和白肉才是重點） 這個兩人鍋裡放了滿滿的料，還有冬粉和豆腐，
寒冷的冬天在家裡吃著暖呼呼的酸菜白肉鍋，真的是再幸福不過的事了， 先生說我這鍋有台北同慶樓的味道 哈哈 ★ ★ 本日菜單【酸 菜
白 肉 鍋】★ ★ 食材: 薄五花肉品 0.4磅 Trader Joe’s Sauerkraut with Pickled
Persian Cucumbers 1/2罐 海底撈清湯湯底 1包 老豆腐 1盒 冬粉 1把 蒜粒 5顆 薑片 3片 川丸子
5～8顆 川丸子我用Trader Joe’s的豬絞肉450克去做的， 混合著薑1塊切成碎丁丁、白胡椒、醬油、麻油、蔥末2支、鹽、
雞粉、砂糖、雞蛋1顆，捏成一顆顆乒乓球大小的肉球下油鍋煎， 剩餘的我把它用密封袋裝起來冰冷凍，之後有煮湯都能使用很方便！
把食材備齊，把蒜粒切碎、薑切片、豆腐切厚1x1cm方塊大， 在砂鍋中倒入橄欖油，開中火炒香蒜末和薑片，接著放入一坨酸白菜一起炒香。
在一邊把湯底粉撕開對熱水試鹹淡，倒入適量進砂鍋中， 並倒入適量的罐裝酸白菜湯汁（看自己的口味喜歡吃多酸），
並夾2～3坨的酸菜入鍋內一起煮15分鐘。 最後把切片豆腐、五花肉片、川丸子、冬粉，都放入鍋中煮滾 兩人份的酸菜白肉鍋 完成了！
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