令人著迷的東方美人，膨風茶、椪風茶、白毫烏龍 ... | 台灣美食網

2020年1月23日—桃竹苗地區製作「東方美人茶」的當家品種，產量雖高，但製作的門檻也很高，要是做的不好，很容易流於苦味和菁味。主要是茶樹受到「小綠葉蟬」叮咬後，由於 ...

撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕[1]、林俊言

更新時間：2022/02/21

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A：青茶的一種。又名烏龍茶，氧化度約10-80%的區間。

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攝於2018.08.19 得獎的東方美人茶湯

☛ 東方美人Oriental Beauty

東方美人，不是最早的稱呼，是後來出現的叫法。如今所見白毫嫩芽，擁有五色的外表美麗茶乾，在最早期用於商業販售時的統稱是歸類在「番庄茶」中，指非漢人管轄區域所種出來的茶菜製成的茶，有著蟲害多氧化度高，色澤紅橙帶蜜香的特色產品。在目前較為通用的東方美人名詞確立前，不同時代背景、區域地方性稱呼都有所不同，但都指涉同一類商品 。

☛ 東方美人，擁有多種別名的稱呼！

☛ 東方美人的特色

茶芽白毫顯著，是在部分發酵、氧化的青茶類中，發酵程度較高的一款茶品，臺灣茶業改良場公布的發酵度為60-70%，專指重萎凋、高度氧化工藝製成的部分...