新店區「指標小吃」這6家：蔬果熬煮牛肉麵、30年老滷味 ... | 台灣美食網

2018年7月11日—新店區「指標小吃」這6家：蔬果熬煮牛肉麵、30年老滷味、獨特醬料涼麵、清燉帶骨羊肉·01.北鴨鴨肉羹快炒再勾芡新店最著名的小吃街為光明街，想要尋在地 ...

新店為人口密集的住宅區，小吃不在碧潭邊而在市井巷弄內，藏有許多道地、平價的好滋味，像是油飯、涼麵、牛肉麵等，店家精選食材烹調，堅持傳統老味道。

01. 北鴨鴨肉羹  快炒再勾芡 新店最著名的小吃街為光明街，想要尋在地好滋味就來這裡。「北鴨鴨肉羹」以生炒鴨肉羹為招牌，李老闆表示選用75至80天大的台灣土番鴨，去骨切成薄片，再加上大蒜、筍絲、洋蔥大火快炒，再以太白粉勾芡，這樣的作法是北部罕見料理。

▲鴨肉羹用大火快炒，擁有鮮美的口感。

另外，鴨肉飯先以小碗將白米飯裝得扎實，倒扣於淺碗中，放上鴨滷肉、一匙油蔥，淋上鴨油與醬油，食用前攪拌均勻，鮮活的重口味，讓人魂牽夢縈。店內還有個興味十足的裝置，眼尖的客人可以看見料理台有一根管子，因為空間有限，炒羹的地方在樓上，藉由鋼管往下輸送，省去爬上端下的麻煩。

▲鴨肉飯擁有濃郁的油香及鴨肉，是道開胃的平民美食。

北鴨鴨肉羹 地址：新北市新店區光明街169號 電話：（02）2910-4565 時間：11：00～20：30（週三休） 價格：鴨肉羹70元、鴨肉飯40元

02. 光明街油飯  米粒分明不油膩 「光明街油飯」是新店人眾所皆知的老店家，也是許多單車客到碧潭前的補給站。油飯米粒分明，有香菇提味，還有傳統的黃蘿蔔，咀嚼時香氣充滿口中，若是覺得不夠味道也可佐點辣椒，讓油飯有不同口感，完食當下卻不見盤底油膩，足見店家手藝了得。此外，店內的炒麵很別緻，極像了日本炒麵，醬汁味道完全融入麵條中，若想一次品嘗麵條與米粉口感，也可點份綜合。