新店區「指標小吃」這6家:蔬果熬煮牛肉麵、30年老滷味 ... | 台灣美食網
2018年7月11日—新店區「指標小吃」這6家:蔬果熬煮牛肉麵、30年老滷味、獨特醬料涼麵、清燉帶骨羊肉·01.北鴨鴨肉羹快炒再勾芡新店最著名的小吃街為光明街,想要尋在地 ...
新店為人口密集的住宅區,小吃不在碧潭邊而在市井巷弄內,藏有許多道地、平價的好滋味,像是油飯、涼麵、牛肉麵等,店家精選食材烹調,堅持傳統老味道。
01. 北鴨鴨肉羹 快炒再勾芡 新店最著名的小吃街為光明街,想要尋在地好滋味就來這裡。「北鴨鴨肉羹」以生炒鴨肉羹為招牌,李老闆表示選用75至80天大的台灣土番鴨,去骨切成薄片,再加上大蒜、筍絲、洋蔥大火快炒,再以太白粉勾芡,這樣的作法是北部罕見料理。
▲鴨肉羹用大火快炒,擁有鮮美的口感。
另外,鴨肉飯先以小碗將白米飯裝得扎實,倒扣於淺碗中,放上鴨滷肉、一匙油蔥,淋上鴨油與醬油,食用前攪拌均勻,鮮活的重口味,讓人魂牽夢縈。店內還有個興味十足的裝置,眼尖的客人可以看見料理台有一根管子,因為空間有限,炒羹的地方在樓上,藉由鋼管往下輸送,省去爬上端下的麻煩。
▲鴨肉飯擁有濃郁的油香及鴨肉,是道開胃的平民美食。
北鴨鴨肉羹 地址:新北市新店區光明街169號 電話:(02)2910-4565 時間:11:00~20:30(週三休) 價格:鴨肉羹70元、鴨肉飯40元
02. 光明街油飯 米粒分明不油膩 「光明街油飯」是新店人眾所皆知的老店家,也是許多單車客到碧潭前的補給站。油飯米粒分明,有香菇提味,還有傳統的黃蘿蔔,咀嚼時香氣充滿口中,若是覺得不夠味道也可佐點辣椒,讓油飯有不同口感,完食當下卻不見盤底油膩,足見店家手藝了得。此外,店內的炒麵很別緻,極像了日本炒麵,醬汁味道完全融入麵條中,若想一次品嘗麵條與米粉口感,也可點份綜合。
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