台南經典老店【第三代虱目魚丸】虱目魚皮魚肚肉燥飯 | 台灣美食網

2020年10月7日—https://wp.me/p6d4ps-74前篇寫了吃許多年的【永記虱目魚丸】，一定也要提到老頭家魚丸劉小女兒在府前路上開的【第三代虱目魚丸】，就在孔廟斜對面， ...

一定要讚一下！

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前篇寫了吃許多年的【永記虱目魚丸】，一定也要提到老頭家魚丸劉小女兒在府前路上開的【第三代虱目魚丸】，就在孔廟斜對面，府前路接近開山路口，從克林轉過去府前路就能看見。

永記開了很多年，但跟中山路老店一樣只賣到中午，而且約11點去就賣光了，因此每次都要起個大早特別去吃。

後來永記老闆的妹妹在府前路開了【第三代虱目魚丸】，營業時間到下午，這樣我就可以睡飽再去吃午餐。（永記後來也改賣到中午，賣完為止）

第三代老闆娘大姊跟我們家族從小就熟，對阿嬤也非常好，人很親切熱情，秉持傳承家族的肉燥飯與虱目魚丸，大姊很認真的做出屬於她的口味與口碑，我們全家後來就自然成了第三代的鐵粉，每次回台南2-3天，至少都會有1-2餐都去第三代報到。

台南【第三代虱目魚丸[2]】孔廟斜對面克林轉過府前路地址：台南市府前路一段210號電話： (06) 221-4690 營業時間：06:00～14:00

招牌的肉燥飯傳承老店手藝，口味真是一級棒，台南肉燥飯跟外地魯肉飯差別是肉燥香濃，但卻不會太鹹，即使肥瘦各半，但口味清爽，一點都不油膩。

招牌「虱目魚丸」又稱「脆丸」，吃起來Q脆又有超彈性，嚼起來虱目魚的香味在口中化開，讓人忍不住一顆又一顆停不下來。

湯料很多種，大家來可以任選自己喜愛的口味，一般我都吃「脆丸、粉蒸、魚皮」，魚皮、魚肚也是招牌之一，用魚漿稍微裹包住的魚皮、魚肚，吃起來很有口感，甚至還會有點脆，一點也不腥，虱目魚香味十足。

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