大溪老街 | 台灣美食網
2020年2月20日—再春食堂的餐食特色有呼應大溪名產的豆製品入菜,再加上日式風格呈現,像是漢堡排有媽媽手作感,肉質嚐得出新鮮、嫩口,醬汁調味帶點微甜感,佐上蔬菜的 ...
過去的再春服飾中心變身端出好料理的「再春食堂」(Spring Canteen),由廚師漢克返鄉創業,在大溪老街裡頭用美食與人交流,及活化老舖!餐廳以大溪名產豆製品入菜為特色,並結合東西洋料理手法,現在來到大溪老街不是只有碗粿、豆花和豆乾,也能好好坐下吃頓飯,享受一餐讓味蕾舒爽的風格餐食。
大溪老街美食 再春食堂
「再春食堂[1]」(Spring Canteen)創立於2019年底,餐廳隱身在大溪中央路上,近金字塔三角湯圓、大溪傳統市場,在週末假日人潮洶湧時,有可能會走過、錯過。
於餐廳改造空間時就在 Instagram 持續關注著,桃一直期待食堂正式開業。餐廳視覺設計與「草店尾事務所[2]」有系出同門的調性,探訪這天有特別詢問店內人員,餐廳是否由同一位設計師所打造,確實是朋友也有合作關係,因此在商標、色系和建材搭配上有姊妹店的感覺,推薦大家可連探兩間店,吃完正餐再去喝咖啡,非常順路(笑)!若對豆味主題餐有興趣的話,另有一間「豆佐和風料理[3]」 也很有意思(豆佐已停業)。
再春食堂名字有點中國風、又混搭復古情懷,似乎不能只用一種風格定義之,正如真正會做菜的人,不會限制只能以單一手法做料理。走進再春,先是被裸露的紅磚吸引,接著是半開放式廚房及商標,工整的用餐客席沿著牆面排列,暖暖的色溫呼應之後品嚐到的家常餐食,台味又混合東洋感。
再春食堂為廚師漢克返鄉所開設的餐廳,主廚本身為大溪在地青年,過去曾至澳洲學廚藝,也待過英國,擅長義法料理,桃當初知道廚師漢克即是從草店尾事務所那兒得知,先前曾舉辦過客座餐會,所以再春食堂也會不定期舉辦節慶餐宴、包場私廚。
取名再春應該是呼應店舖曾是「再春服飾中心」,這個部分可以看牆上掛的匾額老件推敲出來,而媒體資料則說道餐...
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