大溪老街 | 台灣美食網

2020年2月20日—再春食堂的餐食特色有呼應大溪名產的豆製品入菜，再加上日式風格呈現，像是漢堡排有媽媽手作感，肉質嚐得出新鮮、嫩口，醬汁調味帶點微甜感，佐上蔬菜的 ...

過去的再春服飾中心變身端出好料理的「再春食堂」(Spring Canteen)，由廚師漢克返鄉創業，在大溪老街裡頭用美食與人交流，及活化老舖！餐廳以大溪名產豆製品入菜為特色，並結合東西洋料理手法，現在來到大溪老街不是只有碗粿、豆花和豆乾，也能好好坐下吃頓飯，享受一餐讓味蕾舒爽的風格餐食。

「再春食堂[1]」(Spring Canteen)創立於2019年底，餐廳隱身在大溪中央路上，近金字塔三角湯圓、大溪傳統市場，在週末假日人潮洶湧時，有可能會走過、錯過。

於餐廳改造空間時就在 Instagram 持續關注著，桃一直期待食堂正式開業。餐廳視覺設計與「草店尾事務所[2]」有系出同門的調性，探訪這天有特別詢問店內人員，餐廳是否由同一位設計師所打造，確實是朋友也有合作關係，因此在商標、色系和建材搭配上有姊妹店的感覺，推薦大家可連探兩間店，吃完正餐再去喝咖啡，非常順路(笑)！若對豆味主題餐有興趣的話，另有一間「豆佐和風料理[3]」 也很有意思(豆佐已停業)。

再春食堂名字有點中國風、又混搭復古情懷，似乎不能只用一種風格定義之，正如真正會做菜的人，不會限制只能以單一手法做料理。走進再春，先是被裸露的紅磚吸引，接著是半開放式廚房及商標，工整的用餐客席沿著牆面排列，暖暖的色溫呼應之後品嚐到的家常餐食，台味又混合東洋感。

再春食堂為廚師漢克返鄉所開設的餐廳，主廚本身為大溪在地青年，過去曾至澳洲學廚藝，也待過英國，擅長義法料理，桃當初知道廚師漢克即是從草店尾事務所那兒得知，先前曾舉辦過客座餐會，所以再春食堂也會不定期舉辦節慶餐宴、包場私廚。

取名再春應該是呼應店舖曾是「再春服飾中心」，這個部分可以看牆上掛的匾額老件推敲出來，而媒體資料則說道餐...