台南、南區 | 台灣美食網

台灣眾多小吃中，我最喜歡的就是古早味十足的意麵與油麵。而且同樣一款麵，經過不同店家的不同調味方式，便能變化出多種不同風貌及口味。這次在台南在地的朋友推薦下 ...

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台灣眾多小吃中，我最喜歡的就是古早味十足的意麵與油麵。而且同樣一款麵，經過不同店家的不同調味方式，便能變化出多種不同風貌及口味。這次在台南在地的朋友推薦下拜訪了這間藏在台南南區灣裡的「老兵麵店[2]」。這間老兵麵店，是朋友從小吃到大的一家麵店，也是當地人日常都會到此光顧的老麵店，少有外地人知道呢！台南是著名的美食之都，雖然都同屬台南，也會因為區域不同，發展出不同的飲食文化，像是到鹽水[3]必吃鹽水意麵、到新營則是必吃豆菜麵。而這間藏在非觀光區、充滿生活風景的巷子中的「老兵麵店」，則是台南南區灣裡的居民日常光顧的老麵店。

02｜老兵麵店位於灣里老街的巷子中，開車的朋友可以將車停在二天府的停車場，再步行過來。

藏在台南南區灣里社區中的老兵麵店開業多年，以著名的意麵、牛肉麵打出名號，牛肉麵的湯頭不僅香氣濃郁，肉質更是軟嫩好吃。午餐時段常常可以看見店外排隊等外帶的人龍，若不是有朋友介紹，也沒想到巷子裡會藏著這樣的美味。

03｜老兵麵店店內空間非常懷舊，我個人很喜歡這樣的感覺！

04｜老兵麵店店內沒有菜單，點餐都是直接看牆壁上的看板後向老闆點，品項雖然不多、卻非常精專。而如果想吃滷味，則是自己夾好後給阿姨計價，如果覺得很好吃，也可以打包回家繼續延續美味。

05｜藍綠色的磁磚搭配開放式的廚房，夏季也有冷氣開放，用餐空間基本來說算是舒適。

06｜老兵麵店的水餃也是招牌，許多在地人甚至會買冷凍的回家煮。特別的是，點水餃則會再附贈一碗湯。

07｜品嚐之前請先攪拌均勻意麵，讓每一條麵都吸飽湯汁，吃起來味道會更棒喔。

老兵麵店淋在意麵上的肉燥非常深得我心，麵條是比較扎實一點的口感，搭配脆度十足的豆芽菜，我個人非常的喜歡。

08｜紅燒牛肉麵一碗只要65元，份量卻有150元的價值，採用澳洲牛肉製作的紅燒牛肉麵，湯頭真的非常好喝。

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