[台南美食推薦] 台南阿美飯店@ 必點砂鍋鴨 | 台灣美食網

2020年6月11日—總鋪師的古早味「辦桌菜」已經愈來愈不容易吃到了，台南的「辦桌菜」餐廳，就屬於「阿美飯店」和「阿霞飯店」最為出名，大方約了好友來「 ...

總鋪師的古早味「辦桌菜」已經愈來愈不容易吃到了，台南的「辦桌菜」餐廳，就屬於「阿美飯店」和「阿霞飯店」最為出名，大方約了好友來「阿美飯店」挑戰傳說中必點的砂鍋鴨、紅蟳米糕，還有美味的乾炒鱔魚、蝦棗+香腸+香菇(三色拼盤)、桂花干貝等等，最後再來個大布丁、八寶冰，來個完美的Ending，寫到這，口水又不自覺的流了下來啊。

阿美飯店有特約停車場，如果是午餐時間，就停在阿美飯店正對面的康橋商旅停車場，如果是晚餐時間，就停在台南市忠義路二段147號的國花大樓。

1樓的環境，這裡的桌子感覺上比較小張、適合用餐人數較少的座位。

我們這天坐在2樓，都是可以坐上10人的大圓桌。我們預約平日12點用餐，一開始2樓只有我們一桌客人，大約接近 １點的時候才陸陸續續有其他客人進來用餐。

阿美飯店的菜單，前二頁都是屬於單點的選項。

這一頁的菜色應該都是需要事先預訂。

我們這天一行6人，人數也不算太多，我們選擇已經搭配好的4000元合菜，適合5-7人吃，裡頭剛好也有店裡的招牌「砂鍋鴨」。

三色拼盤　

第一道三色拼盤為蝦棗、香腸、香菇，比較特別的是蝦棗，蝦棗屬於古早味傳統的「手路菜」，內餡用蝦子、絞肉等混合灌入豬腹膜，再切一段段的大小，雖然是用炸的但吃起來不油膩。

烏魚子

烏魚子吃起來沒有腥味，搭配白蘿蔔片、蒜白段一起吃還算爽口。

肉米蝦　

第一道拼盤裡的蝦棗，雖然沒什麼吃過的印象，但至少還有聽過，而這「肉米蝦」大方就真的對它很陌生了，上網查了一下，原來肉米蝦早期是酒家菜，慢慢才轉變成為宴席菜，現在已經越來越少見。蛋花羹裡頭一塊塊的是蝦酥，蝦酥的口感還算軟爛，加上每一個大小都不大，不怎麼需要費力咬、挺好入口的。

紅蟳米糕　

大方很愛的紅蟳米糕，米糕粒粒Q彈飽滿，吸飽了紅蟳的香氣，很香很好吃。

乾炒鱔魚

台南最經典的美食就是炒鱔魚，吃起來清脆又不失彈性。