花東部落美食7選:越看越嘴饞!從部落傳統店家吃到IG小吃 ... | 台灣美食網
2019年2月27日—讓我們從傳統的部落美食說起,一路到經典人氣餐廳推薦、在IG上掀起打卡風潮的特色小吃,讓你對原住民美食有更深一層認識與了解!
「部落美食[1]」四個字,你先聯想到的是什麼?是竹筒飯、烤雞還是搗糯米?在花東地區有著豐富的台灣原住民文化,這裡的美食不只美味、更是代表了每個部落所蘊含的文化力。讓我們從傳統的部落美食[2]說起,一路到經典人氣餐廳推薦、在IG上掀起打卡風潮的特色小吃,讓你對原住民美食有更深一層認識與了解!
原鄉部落傳統美食#1 搗薑黃麻糬 ▲原鄉部落美食-薑黃搗糯米。(圖/雅比斯國際創意策略股份有限公司)
「搗麻糬」是台東部落原住民傳統美食中許多人熟知的一部份,而布農人聚集的永康部落十分好客,在迎接朋友到來時,都會搬出杵臼來「搗薑黃麻糬」。在加入養生薑黃的原因,是因為吃太多糯米可能會造成對胃的負擔,所以特地放進薑黃幫助消化,來花東部落[3]走一趟,不僅能體驗搗麻糬的樂趣,還能吃得溫暖又飽足。
原鄉部落傳統美食#2 搖搖飯 ▲原鄉部落美食-搖搖飯。(圖/雅比斯國際創意策略股份有限公司)
閩南人有所謂的「大鍋飯」,一次就能餵飽整家人,而排灣族也有類似的東西就叫做「搖搖飯」,有什麼食材就加什麼,有米有菜、南瓜、芋頭…等等食材都能一起煮,家人圍坐在爐火旁、拿湯匙刮著自己面前的飯來吃,溫馨又療癒。而只吃自己面前的飯,也代表著不踰矩、謹守本分之意,展現了花東部落[4]特有的文化與社會規範。
原鄉部落傳統美食#3 釀酒文化
在花東部落[5]中,原住民釀酒文化也十分有名,在由魯凱族與排灣族共同生活的歷坵部落,就有非常傳統的小米酒釀造文化。一般觀光客若想要體驗的話,前置作業都會由工作坊的人準備好,不過透過用手按壓小米的程序,就會使得每人釀出來的酒味道不同,大家也不妨來試看看。
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