在地人私藏!運將大哥(unˋ tsiaŋʟ) 來帶路!小黃司機的最愛 ... | 台灣美食網
2021年2月6日—「炎坤肉燥飯」店的位置在台南市南區的中華南路一段,用餐的環境與一般傳統小吃店大同小異,簡單的騎樓下幾張桌椅,牆上有著單點的菜單價格,中間則有著兩 ...
談起台南獨有的「飯桌仔」文化,可能很多年輕人沒概念,但對老一輩的人來說「飯桌仔」可是以前的人偶爾想上館子吃好一點,但又礙於餐廳價格較高,因此會選擇有「飯桌仔」的店,點上幾樣美味的料理,犒賞自己一番。 說起來「飯桌仔」其實就是現在的自助餐跟清粥小菜的前身,經營「飯桌仔」的店似乎有一個特色就是肉燥飯跟虱目魚湯總是特別好吃,而且師傅料理的功夫也不輸名店大廚,尤其煎魚的功力更是厲害,幾樣菜炒好就放在大的方盤給客人自己夾取,再給店老闆算錢,自己端著找位置坐下就吃,而「飯桌仔」的店往往都要跟別的客人併桌坐,但客人們也不覺得彆扭,加上價格總是很平實,這樣的飲食文化,真的很接地氣。
台南有「飯桌仔」的店已經不多了,這家在地人私藏的「炎坤肉燥飯」,據說是運將大哥(unˋ tsiaŋʟ) 小黃司機的最愛,除了肉燥飯、魚湯跟海產粥相當平價美味外,也是仍有「飯桌仔」影子的一家店,一碗肉燥飯飯配上一碗湯、再夾三兩樣配菜,一頓餐點不到百元就能吃飽又吃巧,因此用餐時間客人總是絡繹不絕。
「炎坤肉燥飯」店的位置在台南市南區的中華南路一段,用餐的環境與一般傳統小吃店大同小異,簡單的騎樓下幾張桌椅,牆上有著單點的菜單價格,中間則有著兩個餐檯,可以先點上想要吃的主食跟湯,再到餐檯夾取自己想吃的配菜。看了一下菜單價格,肉燥飯和蝦仁飯小碗內用才15元,真的是佛心價,蝦仁飯是每日限量,晚來吃不到!我來的這天雖是平日下午將近兩點,蝦仁飯已完售,殘念。
餐檯上的料理分為兩區,看起來雖然都是很家常的料理,但就是每一樣都讓你很想來上一份,餐檯上的菜色每日隨機出現,看了一下煎肉魚跟虱目魚肚都煎的很漂亮,果然是功夫了得。而一旁的炸鹽酥雞跟醬滷雞翅幾乎也是人人必點,兩個餐檯加起來二、三十樣菜色,樣樣都很有媽媽的味道。
行家的話就肯定要點上一顆鹽蒸虱目魚頭來嚐嚐,那魚頭的...
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