神奇《燒酒雞香菇麻油雞》 | 台灣美食網
2009年11月18日—神奇《燒酒雞/香菇麻油雞》·一,用麻油熱鍋後放入薑片爆香·二,放入切好的雞腿肉炒至表面熟為止·三,倒入整瓶米酒(此時可加入當歸,枸杞,不加任何水), ...
從來都是我去人家家裡取經, 今天居然也可以輪到我貢獻食譜!!
說來慚愧, 這麻油雞不是本人做的, 是deco的傑作。話說洋基拿總冠軍那天deco就身體不適, 別看他是身高180公分的壯漢, 感冒的次數比我還多且病毒超強, 兩個禮拜過去, 我正慶幸居然沒被他傳染的時候, 竟感到腦袋渾沌、肌肉酸痛, 一向貪吃的我也會食慾不振, 我想我應該是中了。
說起來美國保險制度繁複且擾人, 不像台灣方便。沒有保險的人得自求多福, 有保險的人還要看保險計畫優不優, 如果投保的險不是太好的話, 一般cover也不會太多, 去一趟醫院病還沒好心理已經開始淌血了。所以基本上在這裡是大病自己看著辦, 小病自己當醫生。有點快感冒的時候我會吃3顆日本製的露露, 不然藥局賣的成藥Dayquil/Nyquil也頗有效。
deco眼看我虛弱無力想做個麻油雞讓我補一下, 我提醒他別忘了照相, 他說也沒什麼好照的。結果, 他不但照了成品連過程也拍了下來, 擺明就是要我show off的嘛!! 我有這種悶騷老公, 常常被搞的哭笑不得!!
燒酒雞/香菇麻油雞
依照個人喜好可以前半部(燒酒雞)跟後半部(香菇麻油雞)分成兩道料理. 材料步驟都非常簡單﹗
材料﹕5~6隻雞腿(剁成約兩公分厚的塊狀, 務必小心, 別剁到手指﹗ 如不方便用刀剁, 也可以用整隻雞腿), 台灣紅標米酒一瓶, 黑麻油1~2杯, 台灣乾燥香菇15朵左右(洗淨後泡熱水), 薑片8~10片, 另外可依個人喜好可自行添加當歸, 枸杞等中藥材.
作法﹕
一, 用麻油熱鍋後放入薑片爆香
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