美食}新北市‧鶯歌‧頂橋頭‧小吃‧有故事的鶯歌老麵攤! | 台灣美食網
2014年10月11日—白媽媽:0911-203-229營業時間:6:30~13:00地址:新北市鶯歌區...麵攤提供的料理極為簡單,台灣小吃中著名的羹麵、炒米粉與炒麵都是白 ...
白媽媽:0911-203-229
營業時間:6:30~13:00
地址:新北市鶯歌區中正三路276號
「有故事的鶯歌老麵攤」,一家好吃的麵攤只要能夠撐過二十年,這碗麵的湯頭絕對會讓人讚不絕口,透過友人的介紹,來到了這家已經有二十多年故事的老麵攤,地近鶯歌高職,麵攤提供的料理極為簡單,台灣小吃中著名的羹麵、炒米粉與炒麵都是白媽媽的拿手料理,會想介紹這家小麵攤是有緣故的,因為麵攤後面的故事增添了小吃的美味!
莫約民國八十一年,遇人不淑的白媽媽帶著兩個年幼的孩子,回到老家尋求依援,身無分文的她,沒讀過甚麼書也不太會跟人交際,想想自己唯一擅長的就是廚藝,於是跟親戚借點錢,在鄭家莊的門口擺起小吃攤來,第一年的經營讓她如履薄冰,開門的每一天都擔憂生意做不起來,慘澹經營一年之後,因為料好味美,價格實在,加上當年台灣盛產陶瓷外銷都在鶯歌生產,所以小麵攤的名號附近的工廠間傳開來, 一家不起眼的小麵攤在附近工作的工人們熱情捧場之下,眼一眨已經二十餘載。
招牌上的菜單有 、「魷魚羹」、「肉羹」、、「炒麵」、「餛飩湯」、「魯肉飯」,有人說成功的方法其實只要一種就夠了,別於林場肉羹或者北港李肉羹的濃稠,白媽媽的羹湯用紅蘿蔔熬煮提味,讓羹湯有一股與眾不同的甜味,卻又讓小孩子吃不出紅蘿蔔的味道,這是我喜歡的原因之一。
另外只有老主顧才知道的菜色「綜...
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