[新莊福壽街美食明德621炒飯]用鐵板與鍋鏟炒出聖火般亮麗 ... | 台灣美食網

3天前—老闆用鍋鏟與鐵板炒出如聖火般亮麗的人生，這一盒蘊含醬香的炒飯百吃不膩，推薦給新莊的朋友。店家資訊:明德621炒飯地址:新莊區福壽街(眼鏡張斜對面)

每個人心中都有自己的美食口袋名單，這間位在福壽街的明德621炒飯是我很少會跟大家分享，但卻是我只要到福壽街必買的一間店，說也奇怪，這間炒飯配料真的很少，然後賣相也很普通，跟我喜歡的浮誇視覺系餐點一點都不同，但我吃過這間炒飯後，完全變成鐵粉，偶爾老闆沒開店我會到附近買炒飯，別間炒飯料多澎派賣相也好看，但我就是吃不習慣，而且我太常來買這間炒飯了，買到附近的住戶還跑來跟我搭訕，這間炒飯我懷疑有魔法，可以讓我一直吃一直吃都不會膩。

我超級喜歡吃炒飯，每個人喜歡炒飯的口味都不太一樣，也許我喜歡的並不是你愛的，口味真的很主觀。 這間明德621炒飯店面位在福壽街上，旁邊是新口味鹽水雞攤，兩間老板人都很客氣，我常常買炒飯再搭配隔壁的鹽水雞，每次老闆都會給超多蔬菜的，可惜今天我太早去老闆鹹水雞跟配料都還沒有上架，不然就可以跟大家分享。

明德621炒飯最便宜的炒飯只要50元，之前我剛來買的時候炒飯都是65元，現在略為有調漲我還是堅持只買這一間，倒不是料多，而是這間炒飯真的很好吃，很對我的味。

除了炒飯炒麵外，還有湯品，湯品真的很佛心價耶，我有買過幾次，蛋花份量很多，湯頭很鮮，我最常買的就是牛肉炒飯跟蝦仁炒飯。之前也買過幾次炒麵我也覺得很好吃，不過我是超級飯控，最愛的還是炒飯。

老闆炒飯的速度相當快，平均一盒炒飯大約一分鐘會炒完吧，中間完全沒停手，白飯與配料鋪在鐵板上，用鍋鏟與鐵板反覆翻炒，炒得工序毫不馬虎，米飯似乎在鐵板上跳躍著，均勻的裹上老闆的獨門醬汁，這樣單純的好滋好味，沒有華麗外表，卻完全擄獲我的舌尖。

我覺得炒飯最重要的除了鑊氣外，醬香也很重要，明德621炒飯最強的大概就是這個醬，米飯包裹著醬香與沙茶味，就是無與倫比的美味。

那種香氣我不會說，很香很古早味很好吃，而且米飯粒粒分明濕潤度恰恰好，炒工真的不是蓋的。